“老白家族”白现彬：

　　以非遗卤味为核心，在传统便利店的基础上，增加老百姓餐桌上的日常必需品，为消费者提供一站式快捷服务，形成一种新模式——“社区生鲜便利店”。熟肉、凉菜、主食副食、豆制品、调味品、水果蔬菜、烟酒饮料……近几年，山西聚成绿洲食品有限公司旗下的“老白家族”社区生鲜连锁便利店，成了许多市民日常采购的又一个新选择。
　　近日，山西晚报记者走进山西聚成绿洲食品有限公司，掌门人白现彬正和儿子白少杰讨论产品新包装设计。
　　从家庭作坊起步
　　白现彬介绍，“老白家族”渊源最早可追溯到1925年。当时，老白家熟肉在河北邯郸一带已小有名气，虽是家庭作坊式操作，却因味美价廉而深受周边百姓欢迎。1999年，白家后人白现彬带着家人从河北来到太原，在万柏林区后北屯开了第一家熟肉店，取名“老白家”，凭借真材实料和独特的制作工艺，慢慢站稳了脚跟。
　　回忆起近20年的经历，白现彬笑着说：“也许我天生就应该卖熟食。”自开店起，他和妻子每天凌晨4点就起床去农贸市场进货，随后两口子就在厨房里忙碌起来。因为独特的手艺和味道，附近的居民都爱来这里买肉、买凉菜，生意出奇好。不到半年，一条街上原有的7家熟食店，只剩下白现彬一家。2001年，白现彬又陆续开了3家店，分布在后北屯不同的位置，到了2009年，后北屯卖熟肉凉菜的只有他一家了。
　　看到白现彬家生意红火，很多人登门求教，他也毫不保留，只象征性地收些学费。白现彬教煮肉，妻子张香玲教调凉菜。除了教技术，他还教店铺选址、经营方法，开店以后更是上门指导。大家学成之后回去开的店，也挂上了“老白家”的牌子。2010年，白现彬做了一个大胆的决定，他将后北屯的几家零售店全部转让出去，在下元开了一个“老白家”总部，不搞零售，只做批发。2010年，“老白家族”商标正式注册。
　　探索多元化经营
　　此后，白现彬瞄准城中村及城市周边市场，以直营和加盟的方式，在短短三四年间新增了两百多家铺面、摊点。随着社会经济的快速发展以及人们对食品安全的日益重视，白现彬逐渐意识到企业转型势在必行、品牌建设刻不容缓。
　　2015年到2016年，“老白家族”开始探索多元化经营道路，从单纯的熟肉加工转型为“生鲜便利连锁超市”，逐渐形成了九大系列产品，即熟肉、凉菜、主食、豆制品、调味品、水果、蔬菜、生鲜、烘焙等，覆盖了人们日常生活中几乎所有的“进口货”。
　　2017年，山西聚成绿洲食品有限公司正式成立，建成了从原材料采购、加工、包装到配送、销售一体化的食品厂。自此，“老白家族”的扩张驶入快车道。
　　“要想受老百姓欢迎，首先质量得保证。咱们老白家族拥有自己的无公害蔬菜生产基地，从源头保证了菜品的新鲜，还拥有自己的加工厂，师傅都是经验丰富的老工人，还有自己的物流，从原材料到配送都经过严格把关。”除了把好质量关，所有商品的价格也非常接地气，这也是白现彬引以为傲的成功秘笈。
　　目前，公司有上百人的专业管理团队，有2000多平方米的生产车间，近2万平方米的仓库，一套数字化供应链管理系统，有30台新能源厢式物流车，其中有10台冷链物流车。近400家社区生鲜便利连锁超市，满足了太原市及周边地区200余万社区居民的日常生活需求，提供了4500余人的就业机会，带动惠及农户约2046户。
　　积极践行社会责任
　　在做大做强企业的同时，白现彬始终不忘回报社会。早在2016年，“老白家族”就与太原市强制隔离戒毒所合作成立“强制人员再就业培训基地”，后来又挂牌“残疾人培训就业基地”“退役军人适应性培训基地”，每年培训30名到50名这三类人员，培训合格后既可以在食品厂上班，也可以加盟开店。从2019年9月开始，“老白家族”推出了“爱心助残——便民服务车”进社区和特色小吃移动餐车夜市活动，对这三类人员免收加盟费等全部费用，帮助其轻松当老板。
　　“未来三年内，‘老白家族’生鲜便利连锁超市在太原要发展到1000家，届时，生鲜超市将覆盖太原绝大多数小区，为太原市民提供更加便利的购买渠道，力争把‘老白家族’打造成山西省生鲜便利连锁第一品牌，引领健康、高品质的饮食文化，做百姓广传佳话的食品。”这是白现彬对未来发展的远景规划。

山西晚报记者　王茜