提及无锡，有人回忆起鼋头渚的樱花烂漫，有人陶醉于古运河的悠悠历史，还有人则向往于南禅寺的热闹繁华。而我这位“美食达人”，却独念无锡的地道美食。尤其在11月初的无锡之行，我偶遇了一道当地特色佳肴——无锡镜箱豆腐，其美味至今难忘。
　　自幼，我便与豆腐菜肴有着不解之缘，这份偏爱随着岁月的流转愈发浓厚。初到无锡，我满怀期待地打听起当地是否有独特的豆腐佳肴。朋友听后，立刻向我推荐镜箱豆腐，并言之凿凿地说这是不可多得的美味。听后，我迫不及待地央求她带我去品尝这道美食。
　　朋友领我走进一家老餐馆，餐馆虽不起眼，但步入其中，浓郁的江南风情与精致装修瞬间令我沉醉。身着传统服饰的服务员们，举手投足间尽显江南水乡的温婉雅致。我们点了镜箱豆腐及几道特色小菜，准备细细品味。
　　餐馆内顾客不多，服务员见我感兴趣，便主动讲述镜箱豆腐的传奇故事。相传，古时一位巧手的厨娘，在烹饪豆腐时，因其形状方正，酷似女子梳妆台上那精致的镜箱盒子，便灵机一动，将其命名为“镜箱豆腐”，寓意着生活中的美好与细腻。原来，镜箱豆腐不仅名字雅致，背后还藏着这样一段深厚的历史渊源。随着时间的流逝，经过几代厨师的传承与创新，镜箱豆腐在保留传统风味的基础上，融入了更多江南烹饪的精髓，最终成为了今天的这道经典佳肴。
　　作为一道传统美食，镜箱豆腐的制作方法虽看似简单，实则讲究细节与火候的拿捏。首先，将猪肉末、虾仁、香菇等食材混合，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀做成馅料以备用。随后，将豆腐切成大小均匀、厚度适中的方块，挖去一部分豆腐，形成一个小箱子状，填入馅料。接着，将做成箱子一样的豆腐块两面煎至金黄，加入汤汁，小火慢炖至汤汁浓稠。最后勾芡收汁，装盘时撒上葱花点缀，一道色香味俱全的镜箱豆腐便完成了。
　　期盼已久的镜箱豆腐上桌了，它如艺术品般精美。镜箱豆腐色泽金黄，外皮微微泛着油光，隐约可见里面鲜美的馅料。芡汁如丝般顺滑地覆盖其上，点缀的葱花更是点睛之笔，增添了几分生机与色彩。我迫不及待地拿起筷子，夹起一块豆腐，轻轻咬下，那独特的滋味瞬间在口中绽放。豆腐外皮酥脆而内里嫩滑，与鲜美的馅料相互交融，每一口都充满了浓郁的香气和层次感，仿佛是一场江南水乡与味蕾的浪漫邂逅。每一口都是对味觉的极致享受，让我沉醉在这份来自无锡的美食魅力之中，久久不愿离去。
　　在寒冷冬日，这道热气腾腾的镜箱豆腐不仅是一道美食，更像江南使者，用独特味道与精致外观，展示了一种生活态度。它告诉我，喧嚣生活中也要懂得静心品味平凡而细腻的美好，让心灵随味蕾舞动而沉醉，感受无锡的温婉精致。

彭宝珠