创意宴席（四）

　　这是由湖滨国际大酒店研发的一组晋菜宴席，这款宴席以秋为主题，选用应时应季的新鲜食材，在传统烹饪的基础上，融入了现代烹饪技巧，并结合当地特色，兼顾了南北口味。
　　主菜金米焗虎虾，采用了山西的沁州黄小米，与肉质肥厚的黑虎虾结合，形成了一道口味独特的节令菜品。此道宴席设计完成时，恰逢河蟹上市，于是便有了一道十分鲜美的醉酿蟹斗。在甜品的设计上，将近年来流行的减脂食材——紫薯与传统的健脾食材——山药搭配，形成了一道健康甜品。

　　山西晚报记者　李雅丽