来点鸡肝补补血
　　近来天气极不稳定，有不少头晕头疼的状况，与肝气大有关系，不妨考虑来点食疗方子，既能满足口腹之欲，还能解决一下健康上的小问题。说到补肝血，鸡肝是非常不错的一味食材，它含有丰富的蛋白质，能有助于维持肌肉质量、组织修复和身体生长；鸡肝还是良好的铁来源，对于预防缺铁性贫血和提高血红蛋白水平非常有益。它富含叶酸，对于孕妇来说尤其重要。
　　不过作为动物内脏，也富含胆固醇。高胆固醇摄入与心血管疾病的风险有关，过多食用可能不适合那些已经有心脏病或高胆固醇的人。因此，食用鸡肝时要控制摄入量。
　　鸡肝和什么搭配最好
　　1.肝和韭菜:韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳瘥、遗精、早泄等病症。鸡肝和韭菜搭配食用可以补肾、温中行气、散瘀、解毒。
　　2.鸡肝和菠菜:菠菜中含有大量的B胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。鸡肝和菠菜搭配食用可以补肝养血、明目。
　　3.鸡肝和银耳:银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。鸡肝和银耳搭配食用，可以补肝肾、益精血。
　　4.鸡肝和红枣:红枣性平味甘，具有补脾胃、调气血、安心神、解毒的功效。鸡肝和红枣搭配食用，可以补肝肾、益精血。
　　5.鸡肝和苋菜:苋菜性味甘凉，具有清热解毒、除湿止痢、通利二便的功效。鸡肝和苋菜搭配食用，可以清热解毒、补肝肾。
　　菠菜鸡肝粥
　　做法：
　　1.把菠菜用开水焯一下，把鸡肝洗净，切成小丁，清水中倒几滴醋稍泡一下。
　　2.泡好的鸡肝丁用开水焯一下，切点生姜片，把葱切成碎末备用。
　　3.把米煮到快熟了时，放入焯熟的鸡肝，倒几滴料酒，再倒一大勺海鲜酱油，放入生姜片。
　　4.煮至粥稍稍黏稠，把姜片捞出，放入葱花末，放少许盐和味精，最后放入焯好的菠菜，滚开，就可以出锅了。

　　山西晚报·山河+记者　李雅丽整理