本报太原12月22日讯（记者 刘业飞）如何将山西醋产业做大，如何让山西老陈醋找到精准发展之路，日前，以“传承与创新 品牌与发展”为主题的山西食醋产业发展研讨会在太原举行，中国调味品协会、中国食品工业协会、山西省食药监局等部门和山西醋企负责人齐聚一堂，共商山西醋产业发展大计。
　　据介绍，2016年，我省约有200家食醋生产企业，规模以上企业15家，食醋产量62.6万吨，主营业务收入18.8亿元，2017年产销量与2016年基本持平，我省食醋产销量均位居全国第一。目前，我省初步形成了以紫林、水塔、东湖、宁化府龙头企业为引领的醋产业集群，打造了紫林、水塔、美和居、益源庆等享誉全国的山西老陈醋知名品牌。研讨会上，相关专家纷纷对山西醋企发展提出建议，山西汾酒集团党委书记、董事长、山西省食品工业协会会长李秋喜针对山西醋产业存在的行业集中度低、加工深度不够、产品标准不完备等问题提出建议。他建议，山西醋产业发展要始终以安全为本，坚持食醋产业的最严谨标准，并解决对醋产业的改革创新，细分市场从调味品向保健品、饮品等方向发展，要解决产业形象模糊、醋文化分割使用、原产地保护不力等行业性问题，另外，政府也应该采取综合性措施加以推进。