虽然距中秋节还有一段时间，但近日省城肉蛋价格却已同步上涨，提前开启了“节日行情”。记者通过调查发现，今年3月份开始步入下行通道，5月份进入低谷的猪肉价格，经过数月的谷底徘徊后，这几天有所反弹。而鸡蛋价格则是冲上了一年中的高点，进入高位运行。

猪肉价格反弹

　　“鲜肉前腿每斤11.98元，鲜肉后腿每斤12.58元，鲜肉中腰每斤13.88元。这猪肉价格是啥时候又涨回来了？”“大概就是最近几天吧，我前些天买的还比这便宜一元多呢。”这是记者9月3日走访省城美特好超市听到顾客的议论。看看最新牌价，确实是涨价了，甚至价格快恢复到年初价格下行前的水平。而记者走访省城新晋祠路集贸市场和华联超市等发现，猪肉价格大多是这个行情，有的甚至比这个价格还高。
　　今年5月份以来，步入低谷的猪肉价格为什么现在会突然反弹呢？省猪业协会工作人员告诉记者，这次猪肉价格反弹有几个原因。一是进入秋季，进入了下半年的猪肉消费旺季，消费量有所增长，需求拉动价格，价格反弹属于正常的季节性回升；二是8月下旬以来，生猪收购价格出现一波恢复性上涨，就我省来说，生猪价格从5月份每市斤不到6元，恢复到8月下旬的每市斤6元多，甚至7元。这生猪收购价格的上涨，必然推动猪肉价格的上涨；三是随着大中专学校秋季开学，团体性肉食消费的预期，还有中秋节快要来临，节日消费的预期，都会对市场价格有所拉动。

鸡蛋价格冲高

　　每年中秋节之前，鸡蛋价格都会冲高，这就是人们所说的“节日行情”。今年也不例外，目前省城鸡蛋价格也再次站上了年度的高位。
　　记者在省城新晋祠路集贸市场看到，这几天的鸡蛋价格早已不是前段时间的3元多，而是冲到5元上下。大型超市的鸡蛋价格大多在5元以上，集贸市场的鸡蛋有的卖4.9元，有的卖4.7元，基本都在这个价位徘徊。记者向销售鸡蛋的商户询问缘由，商户说，中秋节吃月饼是老传统，而中秋节之前生产月饼则需要使用鸡蛋，这种短时间内集中的大量的鸡蛋消费，势必造成市场阶段性的供应趋紧，供求关系的改变，由此拉升鸡蛋价格。
　　而有些商户却给出了不同的见解，他们认为，节前制作月饼使用鸡蛋虽然是客观现实，但是也不能排除养鸡场对鸡蛋价格的心理预期，即节前就涨价，以至于形成“节日行情”。做出这样的判断的理由在于，比如每年春节前虽然不做月饼，但鸡蛋也会涨价。另外，就是制作月饼大量使用了鸡蛋，但是市场上并没有出现鸡蛋供给短缺、一蛋难求的情况，而是鸡蛋到处有，只是价格贵。

节后价格有望回落

　　猪肉价格反弹，鸡蛋价格冲高，这样的情况节后会持续吗？
　　省畜牧局工作人员预测，节后猪肉价格明显上涨的可能性小，或许还会小幅回落。为什么这样说呢？首先，不管是从山西还是全国市场来说，当前生猪产能并没有因为前半年的价格低迷而减少，相反，产能偏多的基本面依旧持续。在这种情况下，猪肉价格要继续上涨，缺乏必要的支撑；其次，生猪生产成本的稳定，也消除了猪肉价格明显上涨的冲动。猪饲料从前半年到目前，价格始终处于基本稳定的状态，饲料生产主要需求的玉米和豆粕的价格没有大幅度的波动。可以说，饲料价格的稳定可确保生猪生产成本的相对稳定，生猪生产成本的相对稳定将有效保障猪肉价格的相对稳定；第三，由于目前生猪收购价格已反弹至每市斤7元左右，为养殖户带来了一个合理的利益回报，所以养殖户的生产积极性比较高，不会减少生猪养殖量；还有，现在的生猪养殖户已不再是散户小户，而是越来越趋于规模化，他们更加看重市场占有率，宁肯让价格也不会让市场，更不会在有钱可赚的情况下减少存栏。自然，猪多了肉价就难涨起来。
　　鸡蛋价格节后回落是肯定的趋势。多个专营鸡蛋的商家表示，从鸡蛋生产成本到市场需求，都不存在鸡蛋价格长时间高位运行的理由，价格回落应属于必然。

本报记者 魏贵富