庚子惊蛰，沿袭多年的全国人大会议因故未能如期召开。五十多年了，记忆中对于惊蛰的仪式感却极少，亲朋相互问候只记得说要吃梨云云，我实际中也常常忘了吃，大概不少人也如此吧。然，因新冠疫情使突然慢下来的庚子“年”，过的悠长、闲散，乃至感到无尽，除了少数理应受到尊敬的人在疫情一线战斗外，多数人都蜗居在家，手停口停、积蓄甚少，没有固定工资的小的农工商称之为“大闲年”，悠哉悠哉的不少士人们则在先贤的智慧中寻找玄学般的美妙期许，诸如“古人曰：瘟疫始于大雪，生于小寒，弱于雨水，衰于惊蛰。”等等。
　　一个多月的慢时光，使我对于惊蛰的了解有了比前五十多年所知总和更多的了解。惊蛰，古称“启蛰”，是春天的第三个节气，标志着仲春时节的开始。“惊蛰”二字，还包含更深层的涵义——当“蛰”则伏，当“惊”便起，万物皆应学会顺时而动、应势而为。这种顺势、应势是多方面的，民以食为天，我等小民寡户首先应在日常普通饮食上顺应，多吃一些大路货而非所谓的名贵补品，及时吃一些唾手可得的野蛮生长的野菜。
　　都说唯爱与美食不可辜负，但这两样东西都如昙花一现，难得易逝。人生若只如初见，是对别辜负爱的极简诠释。而如何不辜负美食，则要啰嗦一点才能说的明白，正如“中国最后一个士大夫”汪曾祺在自己的文章中写的那样：“北京的小水萝卜一年里只有几天最好。早几天，萝卜没长好，少水分，发艮，且有辣味，不甜；过了这几天，又长过了，糠。”
　　汪曾祺所言的小水萝卜，既是大路货，也是时令美鲜。有道是，春食花、夏食叶、秋食果、冬食茎，是从季节的长度和角度说时令美鲜，时令美鲜还有地域因素，正如老百姓所说“吃当地的、吃当季的”。美鲜的地域因素众所周知，以山西为例，如万荣的桑椹、稷山的枣、汾阳的核桃、黎城的花椒、应县的蒜，不一而足。但美鲜的季节或年份因素，或者说时间因素却值得玩味。应该说，所有美鲜都和化学元素类似，都有个半衰期之类的参考时长，没有永远美、永远鲜的美鲜，类似“冻龄”之类的愿望只是自欺欺人而已，冷链储存运输只是延缓了美鲜的量变过程，而缩短了质变的节奏，这就是不少名贵“时令美鲜”常常寡淡的令人失望且快速腐烂的本质。即便是天然保质期长的小麦（非白面）、稻谷（非大米）也有成为“陈化粮”的时候。
　　春寒料峭、乍暖还寒，惊蛰过后，该吃什么呢？就河东地区来说，陆陆续续会有白蒿、山葱、苜蓿、香椿、槐花及头茬菠菜、韭菜等等，这些都是冬藏多时后的植物生长点，活力多多。
　　愿大地欣欣，人人向荣！

王国卿/文