馄 饨

　　老家镇上胖大妈的馄饨摊，是儿时的我最向往的地方。小吃摊很简单，一两张四方桌，几条长板凳。胖大妈包馄饨的动作娴熟，很富有表演性，是小镇上一道亮丽的风景。
　　胖大妈站在摊子前，右手捏着一根筷子，左手拈起一张薄薄的方正馄饨皮，在馅碗里一挑，挑起指甲盖大小的一点肉馅，反手揩在皮子中央，左手随即先是食指曲指一捺、一按，接着是中指和大拇指也先后一捺、一按，一个馄饨就做好了。然后，轻车熟路，又顺手抄起另一张皮子。包好馄饨后，胖大妈将馄饨按照碗的个数一堆、一堆地放在案板上。
　　去了镇上，我总是流连在馄饨摊前，缠着父母买一碗香喷喷的馄饨。戎马倥偬匆匆二十年了，可能是受家乡馄饨的影响，对北方的饭菜，我唯一喜欢的就是饺子。妻子是昔阳人，虽然包饺子也拿手，但我总感到饺子憨头憨脑的，很呆板；而馄饨则轻灵软滑，微妙的折角中生出一种精致和灵巧。我常和妻子开玩笑说，北方人死心眼儿就是吃饺子吃的，而南方人对馄饨情有独钟，所以南方人耳聪目明、身心通泰、八面玲珑、世事洞明……其实，话是这样说，工作忙碌多年没有回到故里，馄饨的香味已经淡淡地飘离了我的嗅源。
　　又是一年春草绿，又是一年花飞红。2009年清明，我回家乡扫墓，同学朋友多年未曾谋面，自然免不了推杯换盏，天天酒肆茶楼，顿顿美味佳肴，但我恍恍惚惚总是感觉少些什么滋味。
　　临行前的一日傍晚，和玉丰闲逛至高邮市的蝶园路。忽见马路边上，有馄饨小摊，心中一动。在北方时间长了，已没有吃晚茶的习惯。但玉丰说，来一碗馄饨吧！
　　端上来的搪瓷碗里盛着褐黑的清澈汤色，汤面上热气氤氲，漂浮着十来个馄饨，面皮透明薄俏，肉馅隐约可见。热气湿润了我的眉梢，尝上一口，满嘴鲜香，无可挑剔，我低着头，一口一个，狼吞虎咽，津津有味。玉丰细嚼慢咽，才吃了两口，而我一碗已下肚。他见了，问我是否再要一碗？我想了想，真的还想吃，但晚上还有应酬，我怕吃得太多，坚决摇了摇头。他仿佛看懂了我的心思，从他碗里又拨拉了几个过来。吃完馄饨，又端起碗喝了口汤，放了胡椒粉的汤里有种微微的辛辣味，在这个空气潮湿的小城里的确让人身心畅爽，额头已微微地渗出了汗！
　　还是那份温暖，还是那份幸福！久违了，温暖的幸福！久违了，儿时的情怀！
　　行文至此。唉！馄饨，我一想起来就流口水，馋！不知道什么时侯再能吃一碗家乡的馄饨，再感受一下那份友情和那份浓浓的乡情。（本文选自丁鹤军散文集《高城望断》）

　　（作者单位：省公路局）