丁鹤军

　　红烧肉是民间菜肴，肥而不腻，瘦而不柴，色泽艳丽，味美醇香。我爱吃肉食，更爱吃红烧肉。
　　当新兵初到部队，一场罕见的大雪封了山路，给养一时供应不上，部队只好吃库存的土豆、粉条、大白菜。几天不见肉腥，我连做梦都在炖红烧肉，梦醒，只闻余香飘在，不见美味佳肴的红烧肉，于是眼泪汪汪，涕泪滂沱。给父母写信，说我想吃红烧肉了。
　　我的口福很好，寿祥叔叔在山西部队转业后，因工作需要到扬州市人民政府驻山西办事处工作，又回到了太原。叔叔疼我心切，一个假日将我从部队接到办事处。知我爱吃红烧肉，特意安排做淮扬菜的厨师加上这道菜。那是我当兵离别家乡后，第一次吃到故乡特色的红烧肉。色、香、味俱全的红烧肉端上桌，我垂涎三尺，狼吞虎咽，尽情享用，连盘子也被舔净，吃得惊心动魄、酣畅淋漓。至今想来，余味犹存。
　　这几年部队改善伙食，增强营养，天天吃肉也不是稀罕事儿了。我腰围渐宽、肚皮渐圆。当新兵时还瘦小羸弱的我现在已是虎背熊腰、五大三粗。偶回故土，乡邻则用陌生的眼光看着我，妻私下也戏称我“肉肉”。朋友三天不见，拍打着我的肩膀，说的第一句话便是：“你小子又胖了。”于是吃肉时，多了几许忐忑、几许不安，唯恐肥胖症不期而至。但一见香味扑鼻的红烧肉，又怦然心动，挪不动步子。索性举起筷子，放开胃口，美美饱餐一顿，过上一把“肉瘾”。
　　数日前，儿时的一位同学携妻来山西旅游。他乡遇故知，老朋友相见感慨唏嘘。其妻不仅善良贤惠，更有一手烹调好厨艺。知我爱吃红烧肉，故“投我所好”，炖了数次家乡风味的红烧肉。我忘乎所以，放嘴大吃，大快朵颐。数顿以后，感觉红烧肉不香了，吃肉的欲望也不强烈了。看了看从小一起长大的老同学，恍然悟出，时光荏苒，岁月蹉跎，我已不是血性方刚的年龄，不是挥霍青春的季节了。
　　岁月不居，青春不在，红烧肉尽管好吃，但不能像青春年少那般贪婪。懂得生活，珍惜自我吧！
　　（本文选自丁鹤军散文集《高城望断》）

　　（作者单位：省公路局）