刘东霞

　　我们这里有冬至吃饺 子 的 习俗。民间流传 为 纪 念“医圣”张仲景冬至舍药而流传下来的风俗。东汉医学家张仲景任长沙太守，辞官返乡之时，北方正是冬季。他看到乡亲们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在家乡支起大锅，在冬至那天做药膳吃，就是把羊肉兑广椒、当归、茴香、肉桂等中药，下锅煮熟后捞出羊肉，加上葱、姜、蒜、萝卜等剁碎，以油、盐、辣椒或胡椒面调之，用面片包成一个个耳朵样的疙瘩，称为“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了，包括手、脚都会好起来。后人在冬至这天学着“娇耳”的样子，包成食物，叫作“饺子”或“扁食”，风俗一直沿袭下来，至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
　　小时候生活贫穷，家里一年两次必吃饺子。一次是大年初一，另一次是冬至。冬至这天，谁家杀猪了，或者农业社里宰了一只羊，大人喜洋洋割来一块肉，中午做饺子吃。小孩子们更高兴，平常吃不上一丁点肉，这下能改善一顿伙食了。我们在课堂里，一上午都惦念着家里的饺子，盼着下课的铃声早些响起来。放学的路上一路小跑回家，香喷喷的肉饺子味道早已萦绕在鼻翼。
　　其实当时饺子馅里的肉很少，半斤肉拌两三个大萝卜，再放些花椒粉、大料粉、葱姜蒜等调料，做出的饺子只有一点点肉味，但是也算是肉饺子了，满足了长年吃素的大人、孩子们的味蕾。一家人围着火炕吃冬至的饺子，热气腾腾，其乐融融，那情景让人难以忘怀。
　　现在，吃饺子不再是盼望，“天天是过年”，想吃什么馅的自己做，超市里的肉馅种类也很多，或者超市里有卖多种包好的冻饺子，回家直接煮更方便。但没有哪次的饺子印象特别深刻，而儿时的饺子，那香味至今还留在舌根。熟悉的味道，是记忆里最暖的底色；饺子裹着时光的香，煮着岁月的暖。一碗热饺，是冬至最深情的告白。时光流转，烟火依旧，那些藏在食物里的牵挂与温情，岁岁相传，温暖着每一个寒冬。愿此后每一个寒冬都有暖食相伴，有爱相守，平安喜乐，温暖常随。

　　（作者单位：晋城市交通运输事业发展中心）