本报讯 年终岁末，我省农业行业再传喜讯。“五台山藜麦酒”继今年初荣获中国酒业“青酌奖”后，又获中国食品工业协会公布的2024年“科学技术奖”二等奖。这一殊荣集中体现了生长在五台山高寒山区的藜麦，以其特有的品质与山西杏花村汾酒的有效融合。
　　五台山藜麦酒由山西杏花村汾酒厂股份有限公司研发生产。据五台现代农业产业示范区相关负责人介绍，纯真的五台山藜麦生长在五台山海拔1300米至2400米之间，系全谷、全营养、完全蛋白碱性食物，含人体所需的氨基酸、多种维生素、矿物质、多酚、类黄酮、皂苷、胆碱、甜菜碱、植物甾醇等众多营养物质。
　　早在2016年，五台县灵境乡就组织117户农民签约种植藜麦456亩，后经当地企业科学加工制成了“五台山藜麦”系列营养品，俏销全国十几个省、市、区。也就在这一年，山西杏花村汾酒厂股份有限公司別具慧眼，将“长在深闺人未识”的五台山藜麦揽入怀中，之后用6年的时间，一举将汾酒的清香典雅与五台山藜麦的营养物质融合在一起，研发出了“五台山藜麦酒”。该酒使常规的酸、酯、醇、醛、酮等物质更加丰富饱满，还额外增加了普通白酒中没有的黄酮、氨基酸、多酚、生物碱等许多有益微量元素，大幅提升饮用口感及健康滋养属性。
　　“五台山藜麦酒”的上市，营造出了高寒种植、名酒融合、佛教禅意、清净吉祥的文化底蕴，是新质生产力推动科技创新、生产要素和产业深度融合转型升级的一个成功典范。（金俊贤）