花馍是中国民间面塑品,俗称“面花”“花馒头”。在河津,有一位“90后”青年王宁,她在传承花馍技艺的同时,运用蔬菜、水果着色,创新制作出各种卡通造型的花馍,实现了非遗的新传承。
　　2月23日,走进馒好的工作室内,面点师王宁正在精心制作花馍。只见一块块小小的面团,在她的手中,经过揉、搓、捏等工序,变成了一个个形象逼真的“小猪”“发财蛇”等独特造型。大到帽子、耳朵,小到眼睛、鼻子、嘴巴等,每一件“配饰”都精致小巧、生动逼真。“发财蛇”是王宁为即将到来的蛇年专门制作的,寓意财富和好运,希望新的一年吉祥如意。
　　王宁的花馍制作之路是“意外”走出来的,因为她的孩子只喜欢吃主食,不喜欢吃蔬菜,为了让孩子营养均衡,她便想着将蔬菜榨成汁和在面里蒸成馒头给孩子吃。
　　偶然间,她在网上看到了山东有传授花馍技艺的培训,她便前去拜师学习,回来后便买设备、租场地,创办了馒好的工作室,于今年10月开启了创业之路,专门制作果蔬花馍和果蔬卡通创意馒头。她瞄准市场需求,开发了节日系列、生日系列、日常系列的花馍,通过线上线下的方式进行销售,深受消费者特别是年轻人和小朋友的喜爱。
　　在王宁看来,花馍不仅仅是一种美食,更是一种文化的传承与延续。下一步,她将在传统花馍基础上,继续学习和探索,将中国传统的面食与西方的蛋糕相融合,打造出更多类型的具有地方特色的“中式蛋糕”,满足更多的“中国胃”,让人们吃得更健康、更放心,也让花馍焕发出新的生机。

　　武咏梅 史甜甜