市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。
　　预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产业，对促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均具有积极意义，发展前景被多方看好。然而，在产业发展过程中，预制菜也面临着范围泛化、标准不统一、营养价值损失和食品安全等问题，因而备受争议。特别是一些品质较差的产品，凭借低成本优势，在市场上造成不公平竞争，不仅挤压了质量优良的预制菜品牌市场份额，而且破坏了整个行业的形象和信誉。
　　哪些食品可归入预制菜范畴？餐馆有没有使用预制菜？企业主体责任和属地监管责任如何落实……此次国家六部门发文明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定，并提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权等。在消除大众疑虑的同时，让消费者在充分知情的情况下自主选择，将更有效地保障“吃得明白、吃得健康”。
　　高标准、高品质，无疑更符合消费者对预制菜的期待。技术水平高、生产规范、管理严格的企业，今后的发展优势更加突出。显然，有法可依、规范运行，设立清晰的标准边界和监管要求，将助力预制菜产业驶向更广阔的蓝海。

撰稿：王璐