那年在承德，看到人们开着大解放卡车从冰窖里往外一车一车拉冰，忽然才知道冰原来也可以放到窖里储藏，据说可以放一年，冬天储存好，到了夏天人们再把它们从窖里取出来做刨冰，用那么个小碗，里边放点葡萄干什么的，很好吃。到了夏天谁不爱吃点凉东西？只是不知道承德的那些冰窖现在还在不在，但我还记得那个冰窖，在去外八庙的一个高土坡上，车可以直接开进去，想必里边很阔大很深，而且还凉飕飕的，但冰在里边怎么放我就不清楚了。
　　在日本，到了冬天也要储存冰，在选好的河里取冰，用锯把冰锯成长方形冰砖然后拉走，据说他们藏冰要用土，一层冰一层土地码起来，也是到了夏天再把这些储存好的冰卖出去给人们做刨冰。日本跟中国一样，到了夏天街头有不少卖刨冰的，刨冰的小贩使一个很锋利的铲，一下一下从整块的冰上往下削冰沫儿，用一个纸碗在下边接着，也是往里边掺一些甜甜酸酸的东西，或在冰上浇一层红豆泥。红豆泥当然是甜的，起码鄙人是没吃过咸的红豆泥。鄙人的爱人很会做红豆泥，锅里放很少的水，但那豆子居然很快就被煮熟了——但说“煮”像是不对，是“烀”。我们这地方把煮豆子叫作“烀”，东北那边也叫“烀”。东北和山西最北部的古平城有许多语言都相通，因为什么？因为1600多年前鲜卑人在这地方建过都，而且为时不短，整整96年——差不多一个世纪。那年这地方搞城建在城北离大同四中不远的地方挖出了不少东西，我记着有很多的鹿角，但人们都不清楚古时候的人们搞那么多鹿角做什么，一时说什么的都有，但有两种说法像是比较靠谱：一种说法是御厨在这里，但御厨用鹿角做什么菜？人们又说不上来了；另一种说法是估计北魏的医药局在这里，所以留下这么多鹿角。平城以西，在接近西山的地方有个叫“鹿野苑”的地方，曾经是北魏皇家的狩猎场，但现在什么都没有，是既没有鹿也没有别的什么东西，比如野猪、狍子什么的，只是野鸡还是很多。在野外草地上行走，忽然，吓你一跳，就从你的脚边扑棱棱棱飞起一只野鸡来，或是一群，你根本就看不到它们，你想不到它们居然就从你的脚边飞起来。
　　我的二位兄长都喜欢打猎，我认为这是遗传，因为我的父亲就喜欢打猎。但我的父亲比我的两位兄长走得远，我的父亲去内蒙古草原去打猎，走两三天。有一次他扛着一只山羊回来，血淋淋的一只，用麻袋包着，父亲直把它扛到屋里来，扑通一声把它撂到火炉子边上。山羊肉不好吃，不知道怎么有点酸。我记得那会儿是冬天，我的兄长他们都有很好的猎枪，但有一年政府下令要人们把枪都上缴，那就上缴呗。我的两位兄长可真都是守法的老实人，他们连架都没打过，要打，也只会和自己老婆打，我们这地方把跟老婆打架叫“干仗”，有点夸张是不是？虽然滑稽，但想想这种举轻若重的说法对男性可以起到某种安慰作用，所以我表示理解。
　　有人告诉我承德那些藏冰的冰窖过去都是专供皇帝用的，跟老百姓无关；北京据说也有好多处冰窖，不过人们也许并不知道。
　　说到夏日的冰，一般人都不会整块整块买来咯嘣咯嘣放嘴里咬着吃。在印度，街边到处是让人眼花缭乱的各种摊儿，差不多隔几个摊位就会有一个卖刨冰的，他们用的是木匠的刨子，只不过是把它们倒过来放着，固定在那里，让它们老老实实别动，小贩儿一只手拿起冰块在上边反复推拉，另一只手里拿个杯子把刨出来的冰沫子接住，然后再往冰杯里加点这个再加点那个，然后递给旁边等着吃它的人。我站在旁边往往会看良久，往往被小贩的飞快动作搞得眼花缭乱。我也想试试来一杯，但再一想那个“万人杯”你用了我用我用了他用、他用了他他他再用，终于不敢上前一试。
　　作家卫鸦在印度待了好长时间，居然说那边的东西很好吃，这简直把我吓了一大跳。想必他除了吃印度的稀糊饭还用了不少次那种万人杯，这得需要有多么雄壮的胃口。
　　向卫鸦致敬。

王祥夫