正月初六一大早，高平府东街“葡萄干米面小羊店”门口就蜿蜒起长龙。满眼灯笼红，满街面羊香，男女老少个个喜气洋洋。
　　过罢老年过十五，拓上面羊敬先祖。拓面羊，一个“拓”字道出其制作工艺。将搋好碱水、揉搓匀实的面团按在模具里拓出桃呀、羊呀、马呀、石榴等形状，用刀贴着模具平刮下多余的面，将面羊轻磕在案板上，表层刷红糖或蜂蜜水（俗语“搭水”），然后再烘烤成型。面羊俗名“小羊”，又叫“小饦”，“饦”乃饼也，主材白面，辅材小米面。
　　面羊作为一种供品，在高平传承久远。人文始祖神农炎帝曾经在此处羊头山种五谷、教稼穑、尝百草、疗民疾，开华夏农耕文明之先河，启中华医药文明之先声。羊头山山巅至今矗立着状若羊首的巨石。羊与“祥”谐音，因仁、义、礼等美德的象征意义，被炎帝部族奉为精神图腾。炎帝子民以面羊供奉炎帝，表达对炎帝的感念与尊崇之情。
　　每年正月初五一过，拓小羊就被搬上家家户户的重要日程。拓小羊所需用具和工艺流程极为考究。用具为专门制作。两炉自盘的垍火，一个大号的鏊子——鏊底为一块圆铁板，配两个高高隆起的盖，盖外糊一层起保温作用的麦秸泥，铁板边沿铸一圈凹槽，以增加盖与鏊子的咬合度。拓小羊的模具，高平话叫“样子”，极具地方特色。技艺高超的木匠选择一块或长或方大约三四厘米厚的梨木，先凿后雕，阴刻出吉羊、寿桃、石榴、麒麟、双鱼、梅花鹿、银锁等造型。拓小羊的工艺复杂、流程繁琐。搋碱水、揉面、拓、刮、刷、摆、烘、烤、掀、晾……环环相扣，步步为营。因此，拓小羊通常得几个人通力协作共同完成。搲一盆白面，兑半碗小米磨的
　　面，温水和好，捂在炕火边发酵几天，在约定日子里，妇女们端着面盆赶集似的聚向某家院子，红红火火拓小羊的大戏就在刺骨的寒风中拉开大幕。
　　小羊拓得好不好，每道程序都至关重要。发不好面，小羊不暄；搋不好碱水，小羊不香；拓不好样子，小羊不俊；兑不好搭水，小羊不鲜。最为关键的是那个掀鏊子盖掌握火候的人，直接决定小羊的“颜值”。两炉垍火，一炉烘鏊子，为底火；一炉烤鏊盖，为顶火。底火以烘为主，宜小；顶火以烤为要，须旺。两个鏊盖换三换，热气腾腾的开花小羊便新鲜出炉。小羊面红底白，因造型奇特、外酥内软、口感筋道、宜存耐放，成为高平独具特色的地方美味和馈赠佳品。
　　我和母亲挤在如长龙摆尾的队伍中向铺子张望，只见一不溜穿白围裙戴白帽的妇女，在一块与店铺齐长的硕大案板前双手翻飞，揉面、揪面、团面、拓桃、上箅、抹色，推入电烤箱，手法娴熟，一气呵成。她们只做供品寿桃。在物质极其丰富的今天，那些用红绳一个个拴在孩童脖子上，既可做“耍货儿”又可当干粮的麒麟、石榴、银锁等小羊，被琳琅满目、色泽鲜艳、功能强大的高科技玩具所替代，渐渐退出历史舞台。但小羊的口味却在传承中创新，寿桃里添加鸡蛋、蜂蜜、葡萄干、山楂等，既保留传统小羊的酥脆口感，又融入面包、披萨等现代风味，令人垂涎三尺、回味无穷。店主还别出心裁做咸味小羊，撒葱花、花椒盐，刷色拉油，咬一口，鲜香四溢，虽不上供桌，却牢牢俘获人们的胃口。
　　老嫂子，要多少？轮到母亲，店主笑脸相迎。两袋寿桃，两袋咸羊。母亲爽声回答。昔日并不繁华的府东街，此刻车水马龙、人来人往，一袋袋小羊承载着人们对美好生活的向往，欢腾雀跃涌入千家万户，为张灯结彩的年节增添吉祥如意的幸福味道。

王俊