“再加一盘羊肉，一盘毛肚、一盘虾滑……”“先生，你们三个人，每个菜点半份就可以了，一会儿不够再加吧！”“咱们点多少吃多少，千万不能浪费粮食啊。”时下，以光盘为荣、浪费为耻的新“食”尚消费理念，已逐渐深入人心。
　　今年2月，全国市场监管系统决定开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，通过解决一批突出问题、曝光一批违法案件、制定一批团体标准、宣传一批典型经验，坚决遏制餐饮浪费势头，倡导文明健康的生活和消费方式，杜绝舌尖上的浪费。

小份菜、半份菜
受消费者喜爱

　　为持续推进专项行动走深走实，省市场监管局明确提出将通过指导行业协会加强行业自律，积极推广“小份菜”“半份菜”等内容，以醒目方式提示消费者适量点餐，将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态。
　　在太原，不少餐厅已经开始推出小份菜、半份菜产品，且颇受消费者喜爱。在万象城凑凑火锅店中，菜单中大部分食材都有半份菜选项，消费者在点菜后，服务员也会主动与消费者核对菜品，并根据用餐人数主动提示消费者可以适当减少菜量或选择半份菜。
　　“小份菜价格低，消费者可以根据个人喜好，在保证消费总额不变的情况下，得到更多的餐饮体验，市场反响较好。”楠火锅店主介绍说，他们推出的小份菜深受消费者喜爱，用餐高峰期店内总是座无虚席。
　　此外，在海底捞、喜临门等生意火爆的火锅店同样也有小份菜、半份菜菜品推出，这也意味着越来越多的消费者能够认可小份菜、半份菜，并愿意为之买单。

桌餐、自助
浪费现象时有发生

　　与火锅店不同的是，以桌餐为主的餐馆很少推出小份菜、半份菜产品。餐馆服务人员一般会根据就餐人数为消费者提供菜品参考，在菜品数量大量超出就餐人数时都会及时提醒消费者适度消费。可还是有一些商务宴请类型的消费者为了“排面”，不管赴宴者人多人少，一个劲地点上满满一大桌子的菜，吃不完也不打包，剩菜只能被服务员全部倒入泔水桶，就餐浪费的情况仍时有发生。
　　“有的大人带着孩子来，孩子什么都想吃，想多拿些，大人也会提醒：‘不能多拿，叔叔要扣钱了。’这样也减少了浪费。”自助餐厅由于经营模式和规则的约束，餐厅内食物浪费的情况明显好转。
　　在德得轩、梨花等自助餐厅，消费者入场时，商家会收取50—100元不等的押金，就餐结束后，消费者需要让服务员检验是否有浪费情况，在确保没有浪费的情况下，服务员便会为消费者签字盖章，并在餐厅收银台全额返还消费者押金。
　　“虽然有押金制度制约消费者浪费，但是仍有一些顾客在服务员不注意时，用纸巾包裹吃不了的食材，装在随身的衣服口袋或是手提包内逃避罚款。甚至还有一些顾客在喝不完酒水饮料的情况下，会悄悄将其倾倒在餐厅角落，造成不必要的浪费。”德得轩自助烤肉食品街门店经理表示，勤俭节约、珍惜粮食是餐饮业义不容辞的社会责任，平时一定会对消费者们做好引导，建议大家按需取食、少量多次。同时及时补充菜品，让消费者可以放心。
　　一粥一饭，当思来之不易。作为千百年来烙印在中华民族骨子里的传统美德，践行勤俭节约事关你我、正当其时，制止餐饮浪费功在当代、利在千秋。传承优良家风，摒弃浪费陋习，养成文明用餐的良好习惯，这既是一份自信、力量、决心，也是一份责任、担当、未来……

本报记者王洋 曹翀