春季学期已拉开序幕，为切实保障晋城市城区学校广大师生用餐安全，巩固校园食品安全专项整治成果，开学前夕，晋城市城区市场监管局积极部署，组织各学校（幼儿园）开展全面自查和大扫除，全力守护开学“第一餐”。

全面自查 拉起食品安全网

　　精心指导各学校在开学前全面开展食品安全自查，包括供货商资质是否过期，食堂从业人员健康证明是否到期；全面检查所有食品原料，重点是已开封使用的，及时清理变质、超过保质期的，防止库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及木耳、花生等易受潮霉变的食材。

人员培训 拧紧食品安全阀

　　各学校在开学前组织食堂从业人员开展食品安全培训，就人员健康管理、操作规范、制止餐饮浪费、应急处置流程等方面进行讲解，提升从业人员的食品安全意识和专业素养。

设备维护 撑起安全防护伞

　　各学校在开学前对经营场所内外环境进行全面清扫，对设施设备进行检查维护，对冰箱、留样柜等冷藏冷冻设备进行校验，检查“三防”设施、消毒柜、紫外线消毒灯等是否能正常使用，对加工、贮存、陈列食品的设备进行彻底清洗消毒，确保不留死角。
　　据了解，下一步，晋城市城区市场监管局将继续加大校园食品安全的检查力度，开展春季开学学校食堂“全覆盖”检查，进一步压紧压实学校食品安全主体责任，有效提升学校食品安全管理水平，为广大师生营造安全、健康、放心的饮食环境。

贾升亮 靳苗