苍术，又名山精、赤术、仙术等。始载于《神农本草经》，此后诸多本草典籍如《本草纲目》等均有详细著录，是燥湿健脾、祛风散寒、明目的中医临床常用药材，用于治疗风湿、消化系统疾病、流感等。苍术是我国大宗常用中药材之一，有极高的药用价值。
　　北苍术为药材苍术的基原之一，以根茎入药，现以人工栽培为主，自然生长周期较长，人工种植生长年限通常3年-4年采收，多于秋季茎叶枯萎后采挖。
　　采挖后的苍术，需先开展产地初加工处理成合格药材，随后才能进入中药饮片加工厂或制剂生产企业转化为各类药品。
　　传统产地初加工方式，存在生产设备陈旧、加工周期长的问题，在此过程下，中药材中的有效成分极易分解、挥发或被破坏，进而导致药材质量参差不齐。趁鲜切制工艺作为一项创新性的产地加工技术，严格遵循传统中药材加工的要求，在药材采收后的第一时间，将其新鲜或尚未完全干燥的中药材切制成片、丝、段、块、瓣等规格，再进行规范的干燥处理。该工艺实现了生产流程的标准化与自动化，不仅从源头上有效减少了有效成分在加工过程中的流失，确保了药材的药效与品质，还通过严格的生产环境控制与操作规范，降低了加工环节中外源性污染的风险，提升了中药材的质量。
　　苍术趁鲜切制，需历经初晒、首次撞须、复晒、二次撞须、净选、清洗、切制、干燥、筛选等工艺流程。DB 14/T 33092025《中药材产地趁鲜切制技术规程苍术》详细描述苍术趁鲜切制的过程。通过严格控制各生产环节的工艺技术参数，得到质量符合《中国药典》规定的优质产地片。