本报讯 5月8日，吉县市场监管局联合县公安局、县农业农村局，针对肉类产品凌晨交易高峰时段（4:00—6:00）开展专项突击检查。执法组聚焦屠宰源头、流通环节、销售终端全链条，对辖区1家肉制品供应商及10家重点销售门店实施精准排查，以“零容忍”态度筑牢食品安全防线。
　　此次行动打破常规监管时段限制，瞄准凌晨肉类集中交易、源头隐患易发的关键节点，提前通过线索摸排、风险研判制定专项方案，明确“源头追溯、过程核查、终端把关”的全链条监管思路。凌晨4时，执法人员先对目标肉制品供应商的冷链运输车进行现场拦截，随后前往城区生鲜超市等10家销售门店，同步开展突击检查。
　　在冷链运输检查现场，联合执法组围绕“人、车、货、温”四大核心要素开展全面核查：农业农村部门执法人员逐一核对运输车辆的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及运输备案手续，重点查验证明文件与车厢内肉类产品的批次、数量是否一致，严查未经检验检疫肉类异地调运行为；市场监管部门查验车厢内温度，仔细核查冷链运输温控记录，确认运输全程是否符合0-4℃低温储存要求，同时检查产品包装完整性、标签标识规范性，严防运输过程中污染、变质；公安部门则对驾驶员从业资质、车辆安全防护设施进行核查，同步排查是否存在非法运输、伪造证件等涉刑违法线索。经核查，该供应商冷链运输车的肉类产品均具备合法资质，运输温控符合标准，但存在车辆未随车携带完整进货台账问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求当日内完成整改，并跟踪复查整改情况。
　　在流通销售环节，10家销售门店成为检查重点。执法人员严格查验核对进货票据与肉品批次的一致性，重点排查来源不明、未经检验检疫、标签虚假等问题肉类。针对冷链储存条件、生熟分区存放等关键防控点，执法人员使用专业设备检测储存温度，核查冷链设备运行记录，严防变质肉品流入市场。
　　“凌晨是肉类产品流通交易的关键时段，也是监管漏洞的易发节点。”吉县市场监管局食品股负责人介绍，此次联合执法通过“部门联动、错峰检查、精准发力”模式，实现了从屠宰加工到终端销售的全链条闭环监管，有效震慑了隐蔽性违法违规行为。行动中，执法组同步开展“执法+普法”宣传，向经营主体负责人宣讲《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规，现场解答索证索票、台账记录等实操疑问，督促其落实食品安全主体责任。（吉讯）