凉拌翡翠
　　主料:苜蓿，葱，食用油，芝麻等
　　制作过程：
　　1、先将苜蓿用清水冲洗干净，然后用开水将苜蓿焯水变软后，捞出放入凉水中晾凉，挤干水分；
　　2、将提前备好的料汁淋洒在苜蓿上即可装盘。
　　特点:苜蓿是春天最常见的野菜，清爽开胃，俗称“金花菜”，绿色纯天然，含有丰富的维生素K，营养价值很高。