在我的老家，流传着“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，所以立冬是要吃饺子的。
　　小时候，饺子只有逢年过节才能吃上。可立冬这天，我们不仅能参与到做饺子的过程中，还能吃上不同馅料的饺子。
　　我和弟弟最爱吃的，是白菜猪肉饺子。每当母亲取出猪肉和白菜时，我们便抢着去帮忙。虽然那时我们年龄小，但干起活儿来毫不含糊。我负责唤醒面团，擀出一张张薄厚均匀的面皮，弟弟则负责把新鲜的白菜与猪肉剁成细腻的馅料。最后，我们往馅料里添几勺盐，淋几圈酱油，再将其搅拌均匀，便可以包饺子了。
　　白菜，也被我们称为“百财”，所以我们会把白菜猪肉饺子，捏成元宝的模样，寓意着招财进宝。元宝造型的饺子，包起来也不复杂，只需将饺子装满馅料捏好，再把饺子的两个角拉到一起，捏合好即可。我和弟弟包的元宝饺子，大小均匀，圆润饱满，每回都能得到大家的交口称赞。
　　我们包白菜猪肉饺子时，母亲还会再包一些时蔬饺子。所谓的时蔬饺子，顾名思义，就是挑选应季的蔬菜包成饺子。母亲将饧好的面团，用擀面杖擀成一个个圆形的乳白色面皮。随后，再将应季蔬菜组成的饺子馅，包裹进绵软的面皮里。饺子被馅料撑起后，先捏紧中间，再将两边向中间捏成波浪形。如此，一个月牙形的饺子便美美的成型了。母亲包的月牙形时蔬饺子是立冬时饺子宴的主角，它们不仅象征着团圆美好，也是对来年丰收的祝福。
　　除此之外，我们还会包几个糖饺子。这类饺子的包法是最简单的。只需将透亮如雪的白糖，塞进圆圆的面皮中，捏紧边缘，便算是大功告成了。
　　所有饺子包完后，家里的大铁锅便开始忙活起来了。过不了多久，一场盛大的饺子宴就摆上了餐桌。
　　我们包的白菜猪肉饺子，美味多汁；母亲包的时蔬饺子，清香爽口；而糖饺子呢，甘甜如蜜……多种多样的饺子，不仅能让我们过足饺子瘾，也温暖了狭小的土房。立冬的喜悦，就这样被我们包在了饺子里，填进了肚子里。
　　如今，每逢立冬，我也会包各式各样的饺子。对我来说，立冬吃饺子，不仅是一种习俗，更是童年里最美的回忆。

□崔安宁