黄瓜如今已是四季都可吃到的新鲜蔬菜了，不过入夏之后，黄瓜更有滋味了，除了拌凉菜，还可以尝试一下别样的吃法。
　　黄瓜肉卷
　　材料：里脊肉、小黄瓜、鸡蛋、油、盐、面包屑、胡椒粉、料酒、蒜蓉辣酱。
　　做法：
　　1.将里脊肉平刨成薄片，再用专用铁锤敲打后，放入碗中，加入盐、生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下；
　　2.将小黄瓜切成段，放在肉片一端，再卷起，底端用生粉水封口，将卷好的肉卷先均匀地沾上生粉，再放入鸡蛋液中滚一下，最后放入面包屑中滚动，表面均匀地包一层；
　　3.放入油锅炸至金黄即可捞出，沥干控油后，装盘。
　　小炒黄瓜片
　　材料：黄瓜、油适量、干红椒、红油豆瓣酱、白糖、大蒜适量。
　　做法：
　　1.黄瓜洗净、切薄片，用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；
　　2.锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱之后放入辣椒段、大蒜片炒香；
　　3.倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
　　酱爆肉丁
　　材料：里脊肉、黄瓜、芝麻油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉。
　　做法：
　　1.黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟；
　　2.锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用；
　　3.大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用；
　　4.锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀；
　　5.放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

山西晚报记者 李雅丽