在初夏，马铃薯的花其实并不十分惹眼。谁能想到，胖墩墩圆滚滚的马铃薯，能开出什么样的花呢。
　　马铃薯在自家的菜园里绝对是一个大户。通常，小青菜挤挤挨挨长在八仙桌大小的地方。辣椒和茄子各有两三行，每行不过三五步长短。黄瓜和西红柿、豆角，需要搭架子，三五行，每行十来步远已是大观。唯有马铃薯，省心比不过小青菜，高低比不上黄瓜和西红柿、豆角，偏偏吃肥吃得厉害，又像红薯一般在长条形的垅上一行一行排过去，惹得其他蔬菜腹诽不已，且露在垅上的叶子卖相也极其一般。大概，也只有在马铃薯开花时，才能挽回一点颜面吧。
　　马铃薯的花苞浑似一个个悬着的马铃，恐怕这才是它得名的真正缘由。花萼裂开之处，包裹着一个椭圆形的花蕾，花蕾前端紧紧相拥，布着一层细密的绒毛，三五支花萼占着一根独立的茎，绝不长一个叶片，以致马铃状的花苞似悬着的铃铛。
　　当初夏温热的风轻轻吹来，飘荡的花苞，似马脖子下的铃铛，随着马的奔跑摇晃起来。当你蹲在这些小铃铛前，细细观看，不由地会想象，每一个花苞里都藏着一个奔走四方的故事。这些眼前的花蕾里一定住着跑累的马儿们的灵魂。当马铃薯的花绽开之际，仿佛是这些灵魂的重生。只不过，它们不再有马儿的形态，变成了一朵给天地间遮风蔽雨的伞，又似一座振聋发聩给人以警示的金钟。
　　马铃薯花洁白的花瓣，不带一丝人间的纤尘，嫩黄的花柱，像一个小号的纺锤。除了白色，马铃薯的花还有浅绛色和紫色。据说，16世纪中叶，法国人巴孟泰尔在国王生日宴会上曾献上了一束土豆花，雅致的花朵受到王后喜爱，一度流行于上流社会。
　　开了花，就会有果。马铃薯，是家乡人餐桌上不可缺少的食物，在物资匮乏的年代，还是果腹充饥的救命粮。

□徐玉向