小时候的炒饼，一直牵着我的味蕾，牵着我的心。
　　童年时，我最喜欢吃炒饼。无论是父亲做的，还是父亲带我到饭馆吃的。在记忆里，都是那么的好吃。以至于，时至今日，炒饼都一直是我外出最常选、最多选的主食。偶尔，自己在家也笨手笨脚地做上一半次。
　　炒饼，在北方，也叫炒饼丝，是一种极受欢迎的美食，很多人家都会做。炒饼，笼统地说，是把饼丝和菜炒在一起做成的。具体些说，是备好菜，烙好多层的饼，把饼切成适中的丝状后，和炒成半熟的菜翻炒在一起。当然，要烙出多层的饼，油是必不可少的。饼要香，油、肉或鸡蛋是必不可少的。做出的味道，和油、肉或者鸡蛋有着最直接的关系。油、肉或鸡蛋多了，炒出来的饼丝自然就相对美味多了。
　　一盘炒饼，在那个年代，是真正的美味佳肴。
　　也许是对炒饼天然的喜欢吧，从记事起，我就特别爱吃。
　　炒饼，大类分肉炒、素炒。肉炒，自然是有肉有菜的。素炒则各有不同，多是豆芽、蒜苗、白菜丝炒就，有的有鸡蛋。不同的炒饼，不同人做的炒饼，不同地域的炒饼，也是各有千秋、各有味道的。自然界有十里不同天，炒饼的味道更是十步不同味，家家都有别样的味道。
　　在家时，看父亲准备炒饼、制作炒饼是一种享受，满满的满足感。知道要做炒饼，便能兴奋好几天。静静的看父亲和面、烙饼、切丝、备菜、切肉、下锅、颠勺、调味、出锅，每一步都目不转睛。时不时，来上一口父亲递到嘴边的半成品。那种滋味，那种享受，总能香透脑子，回味良久。久而久之，炒饼也成了我对美味的代名词。
　　后来，即使和父亲住在一起，遇到做炒饼的时候，依然是那么的兴致盎然。唯一的遗憾是，多数时候少了对过程的享受，吃到嘴里，少了些许童年的味道。
　　在外面饭店吃炒饼，则又是另一番滋味。
　　小时候这种感受尤甚。吃着父亲点的肉炒饼，闻着父亲正在喝着的酒香，品着盘子中的一两种炒菜，看着旁边餐桌诸多一杯酒、一碟子花生米，喝得津津有味的饮酒人，心里说不出的温暖和温馨。特别是天冷时，伴着飘忽的雾气，人们或静静的独酌，或三三两两的猜拳行令，加上穿梭忙碌的服务员，这种感觉愈深。此时，吃在嘴里的炒饼更是格外的有滋有味。以至于，每次返回，坐在自行车的大梁上，闻着父亲呼吸出的淡淡的香气，心中还在回味，那饭馆、那炒饼、那有滋有味嚼着花生豆的饮酒人。
　　这些场景，至今仍在我的脑海里时常浮现。每每都能回味出那暖暖的、惬意的温馨和心中的舒坦。
　　其后的几十年里，只要时间合适，还是会去找有炒饼的小饭馆，点一盘，解解馋。尽管，这些个炒饼又有了很多的创新和特色，甚至有的已经变身成精品。但，再也品不出小时候的那饭馆、那炒饼、那滋味。
　　也许，那就是童年时神仙般的人间生活吧。

□李明珠