山珍海味向来都是高档菜肴的统称，因为食材的稀有而成为少数人享用的美味，也因为其烹饪手法的讲究而成为宴席中的压轴大菜，代表着宴席的档次。在山西的传统宴席中，甲鱼、台蘑、鸽子等食材无疑是高档品，加入道地药材进行烹制之后，更具食疗功能。
　　党参炖甲鱼
　　受欢迎程度：★★★★★
　　图片来源：洪洞重八席大酒店
　　葱烧台蘑
　　受欢迎程度：★★★★
　　图片来源：山西饭店
　　虫草乌鸡鸽子汤
　　受欢迎程度：★★★★
　　图片来源：海逸大饭店
　　北芪酸汤羊肉
　　受欢迎程度：★★★★★
　　图片来源：老太原菜馆

山西晚报记者　李雅丽