午后闲暇，我手捧一杯水果茶，品读起宋朝历史书籍，一个念头从脑海冒出：我们喝奶茶、可乐、雪碧消暑，宋朝人夏天喝什么呢？
　　宋朝消暑饮料大致分为熟水、渴水、凉水、汤品几类。其中又以熟水广为流行。熟水，又称饮子，属开水饮料，常由天然花果、草药、香料根据自身特性采用或焙或浸或烤等方式发其香气制作而成。在当时，常见的有香花熟水、紫苏熟水、沉香熟水、麦冬熟水、豆蔻熟水等。宋仁宗曾敕翰林司鉴定熟水等级，结论为：紫苏为上，沉香熟水次之，麦门冬熟水又次之。文人墨客常作诗文吟咏熟水，赞叹熟水的魅力及宋朝人将生活美学与文艺融合的慧心。
　　熟水气味清香甘甜、清冽肺腑，可涤世人烦忧，使人神清气爽。宋代诗人钱时《夜索熟水甘》有云：“呼童夜半一杯汤，盎盎天和入肺肠。咽正滑时即挥去，人间此意细思量。”熟水气味清新、口感舒爽，轻轻滑过诗人的咽喉、肺腑肠道，诗人顿觉通体华润舒适。宋朝史浩也在《南歌子·熟水》中咏诵“泻出温温一盏、涤烦膺”夸沉香熟水除烦之功。网红紫苏熟水最能消除胸膈滞气，古时秀才落第，紫苏熟水最是相宜。只见他泡上一盏温热水，疏解心中烦闷：“吟配十年灯火梦，新米粥，紫苏汤。”（宋代逸民《江城子·中秋忆举场》）。
　　熟水不仅可养生保健，还传递着浓浓深情。宋代杨无咎在《清平乐·熟水》中描绘了苏轼与好友米芾的深情故事：“开心暖胃。最爱门冬水。欲识味中犹有味。记取东坡诗意。笑看玉笋双传。还思此老亲煎。”苏轼喜饮麦门冬熟水，生病期间好友米芾前来探望，烈日骄阳之下苏轼担心好友受热毒侵袭，急让仆人送上他亲手煎制的麦门冬熟水以解暑热。友人间的心心相惜让夏日清凉了许多。李清照也喜爱喝熟水。病中卧榻时，两鬓添白的她仍强撑着煎一份豆蔻熟水抚慰被暑湿困扰之躯，词曰：“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”（《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》）此外，宋朝居家宴会末尾也常设熟水饮，消暑解食之余，亲人闲话家常，其乐融融。
　　熟水格韵高洁，有深厚的文化底蕴。在选材上，除了花果、草药，田边的粱秆、稻叶、谷叶亦是可心选材。熟水制作过程中的情趣亦可与茶道相论。南宋陈元靓《事林广记》中有记“沉香熟水”制法，意为：将干净瓦片烧红后，焙热沉香，并用茶瓶扣住沉香，这样香中芳香成分便浸染茶瓶内壁。香尽后，往瓶中注入沸水、密封片刻，熟水便有沉香之气。花草熟水均采用新鲜香花，且为了避免损伤香气，要用冷开水而非热水浸泡，可见古人对香事考究。
　　《事林广记》中还记有：“若用隔年木犀或紫苏，须略向火上炙过方可用，不则不香”，隔年的木犀（桂花）与紫苏在烘烤、烧炙使其香气外溢后再做熟水才能更好地发挥熟水的香气。古人对香事的考究，充分体现了古人生活的美学观与田园风情。
　　喝着现代奶茶，品味古时诗词，茶香、书香氤氲围绕，我不禁神游香海流连忘返。

□杉柠