到了夏天，酷暑难耐，这时候喝上一杯冷饮，那真是无比的畅快，顿时暑气就消退了三四分，冷饮可以说是我们夏天的必需品，其实冷饮并不是现代人的专享，我国古代的时候也有冷饮。
　　商周时期，人们就已经懂得将冬季的冰块贮藏在冰窖之中，夏天凿一些冰加到水里饮用，达到降温的目的。后来还出现了叫做“瑶浆”的饮料，就是用新鲜的水果榨成果汁，先装瓶沉到井底降温后再加入些冰块，使得“瑶浆”更为清凉，这也是我国最早的冰镇果汁了，不过由于当时贮藏冰块的技术和能力有限，所以冷饮也只是皇家贵族才能享用的琼浆玉液。
　　到了唐宋时期，商品经济急速发展，冰块的贮藏规模和技术都得到了极大的提高，冷饮也得以走进寻常百姓家了。冷饮的种类也变得更加丰富了，而且味道也更加甘甜爽口了，冰镇梅花酒、雪泡木瓜汁、砂糖绿豆汤等都是深受人们喜爱的冷饮。这时候还出现了一些稀奇的冷饮，将果汁和牛奶混合搅拌黏稠，冰冻成固体，叫做“冰酪”，这也就是冰糕的前身了。由于“冰酪”相比冰镇果汁来说更加凉爽好吃，非常地抢手，所以宋代甚至出现了冷饮专卖店，专门出售各种“冰酪”，冰雪荔枝膏、砂糖雪团子等都是非常著名的冷饮。由于销售的数量有限，所以经常会出现排队买也买不到的情况，可见冷饮的受欢迎程度。
　　明清时期冷饮进一步得到发展，虽然没有现在冷饮那样五颜六色，但都是用料天然无害，味道也更加原汁原味。此时的冷饮已经不只是饮料那么简单了，冰酪冰糕也已经很普通了，普通百姓也消费得起。这时候流行吃“冰果”，将各种水果冰冻起来食用，既消暑，又健康。冰果也是夏季皇室贵族、富商大贾们摆宴的必备甜品。此时由于冷饮自身的发展，单纯的味道已经不能满足需要了，所以出现了许多独特的冷饮，比如清朝御膳房发明的秘制酸梅汤，具有清热解毒、祛痰止咳的功效，后来酸梅汤流入民间，百姓们也喝上了酸梅汤，这也是我们今天喝的酸梅汤的起源。
　　总之，古代不仅有冷饮，而且冷饮深受人们喜爱，卖得非常好，在酷暑里给了人们一丝清凉，正如杨万里诗中所说的那样：“帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”　　

□吴昆