人类，由智人进化到今天的模样，几百万年的认知革命构建出现代文明的样貌，历史赋予人类最好的礼物之一：渐长的脑容量。脑容积大了，开始不断接受各种信息，每天思考各式不同的问题，成百上千的问题解答使人类文明进程以前所未有的速度前进。只是，历史长河中每日更迭的各色问题，唯一个问题经久不衰，并在每个日子的多个时段重复，“吃什么好呢？”
　　是哦，这个问题，可以增加各种时间和地点的状语，也可以更换主语，但核心就这么几个字，“吃什么好呢？”
　　人类对食物的需求，由此引发了物物交换，耕种经济，到现代社会的超市、餐饮业，及各种厨艺节目……和平时期的人类，特别富足群体，除了吃饱，开始追求更高境界的“饮食文化”，由此，各种厨艺比拼风靡全球。
　　其实呢，我不是个吃货，没娃之前选择不自觉轻断食（时常各式原因会错过午餐），每日的要求吃饱即好，最讨厌排队等位置，再好吃的餐厅，看到排队转头就走。然，自从家有小主，渐渐开始琢磨厨艺。
　　从前的我，其实很少有耐心坐在电视前看厨艺比拼，怎奈家中有小吃货一枚，于是乎，陪着她一起，完完整整追起厨艺大赛来。看着看着竟发现，这部厨艺大赛节目，简直是一部另类感情剧：“发生在厨房里的故事”，人生的喜怒哀乐在锅碗瓢盆间展现得淋漓尽致，不同文化背景与人生经历用美食的方式呈现出一部小型浓缩版的“世界人文地理”。这部“神剧”即为澳洲电台播放的“MasterChefAustralia”（澳洲厨艺大师大赛），参加比赛的人群涉及各种职业：警察、公务员、会计师、老师、全职妈妈……堪称众多职业的大熔炉，其中也不乏专职做餐饮的群体。每个人的过往、性格和爱好被真实地展现在屏幕中。
　　这部风靡全澳的厨艺大赛节目，至今已16个年头，受众人群，从三岁至百岁。能在厨房里玩出名目繁多的花样，堪称厨艺界巅峰。
　　比赛节目的主题每集更换，考生们根据自己理解和掌握的技能依次完成，有些人沉着，有些人却慌了手脚，几期节目之后，观众们对每个人的真实性格都会有所了解。每轮比赛的内容包括必考题，选择题，娱乐题，加试赛，淘汰赛，及大师辅导赛（名字是我根据十六季内容总结而成，哈哈哈）。每次淘汰赛前，都会给参加淘汰赛的选手们两次机会，有些选手仿若一匹黑马借此翻身，有些选手发挥失常不得已挥泪告别。每一位告别舞台的选手，大家都忍不住落泪，仿佛参加过一季比赛原本彼此陌生的“敌友”们，在厨房的各色调味与锅碗瓢盆的叮咚间，成为不可或缺的家人，忍不住难过起来。告别舞台的选手们表现出与自己个性相契合的方式，有些人透着不甘心的表情，有些人则失望地痛哭，还有些人如释重负，轻松离开，颇有“挥一挥衣袖，不带走一片云彩”的飘逸与潇洒。
　　比赛有个充满挑战的环节：“盲猜”，一道做好的菜或甜品摆在参赛者面前，此时，所有参赛者的双眼被眼罩遮挡，而后每人分得一份品尝，依照自己的判断写出制作此道食物需要的各类食材，完成食物分析才可脱去眼罩，并等待裁判的答案揭晓。在我眼中，此环节属于不可完成的任务，那么复杂的菜品、甜品，单纯依靠品尝味道就写出食材分析，而且，还需要复刻出来！
　　拥有厨房恐惧症的我，即使写好的菜谱放在面前都不晓得怎样做出来？！
　　除了紧张与惊心动魄的节奏，节目也会有放松有趣的时刻，比如“Mysterious Box”（神秘盒子），是一个小木箱，在打开前所有人都无法得知里面装了什么？参赛者被要求用盒子里给予的素材做出一道菜。盒子里面或许装着各种香料，或者各类食材，亦或者，是其他……
　　有一集节目，“神秘盒子”装着照片，参赛者与家人的照片，或太太先生孩子，或父母祖父母，抑或亲密无间的好友。一位来自马来西亚选手的盒子里放着他和外婆的合照，外婆已去世多年。因为这位选手自小和外婆长大，看到照片的瞬间泪如雨下，无可抑制地趴在桌边大哭起来，于是他做了一道菜，是他童年时期最喜爱的食物，外婆常做给他吃，那份浓浓的记忆早已渗入血液。是哦，时间可以治愈一切，但萦绕在脑海深处的温情，舌尖熟悉的味道，却无法遗忘！
　　每一个成功的电视节目均会有明星参与环节，此厨艺节目也不例外，时常邀请不同领域的知名人士做裁判，比如厨艺界大牛、演艺歌唱界女神男神等等。如果邀请的是厨艺界大牛，淘汰赛的题目难度会让所有参赛者甚至观众，比如我，紧张到窒息！名厨会做一道自己非常拿手且出名的菜品，参赛者仍旧按照试吃再自己写菜谱的原则并模仿试做，名厨给出评断定乾坤。这个时刻，考验的不仅是技术，更多是心理素质的沉着应对。如果是演艺歌星，比赛题目依照常规，不过参赛者仍旧需要镇定，万一来的是自己爱到极致的歌星影星，做菜的手都会发抖，必然影响正常发挥。记得有一集一位小伙激动到浑身颤抖，导致做菜时超级亢奋，不是油倒多了就是盐撒多了，还把调味瓶打翻，甚至激动到讲不出话，险些被淘汰。
　　MasterChef Australia对我影响有多大呢？它成了我们每日必看必探讨的项目，而且特别不喜欢做饭的我，竟然主动订了一本美食杂志，居然每期都会仔细读读看，把感兴趣的菜品贴好标签，去超市前拍好照依次寻找食材……
　　有时我也问自己：我，应该还是喜欢做饭的吧？

□何云翥