加入泡打粉制作的面食往往外形饱满，也能为商家节省大量制作时间，但国家严令禁止在制作包子时使用含铝泡打粉。然而，张某、李某却违反相关规定，触犯刑法。日前，二人被朔州市朔城区人民法院以犯食品安全罪，分别依法处以刑罚。
　　张某、李某分别在朔州市朔城区经营某米粥店或羊杂店，二人各自在所经营的饭店大量加工违法添加含铝泡打粉的包子并日常销售。其中，张某自2016年5月1日至案发累计销售86个月，销售总额共计12.9万元；李某从2019年2月份开始至案发共计对外销售小笼包约7.95万元，获利约1.6万元。经检测，二人所售卖的小笼包中铝的残留量项目均不符合相关要求。后朔州市市场监督管理局出具认定意见：二人生产销售的小笼包均不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。
　　法院经审理认为，张某、李某均已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，考虑二人具有坦白情节，并主动预缴罚金、违法所得等情节，依法判处张某有期徒刑并处罚金，判处李某有期徒刑并处罚金，没收违法所得。同时，禁止二人在一定期限内从事食品生产、销售及相关活动。

法官说法

　　国家严令禁止在制作包子时使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾），明矾属于含铝添加剂，铝元素的过量摄入会对人体造成不小的伤害。铝具有聚集性，一经吸收后会进入体内大部分器官，主要大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害，长期摄入铝会出现记忆力减退、智力下降、反应迟钝等症状，另外会导致骨质疏松、关节疼痛等，对儿童则影响更甚。
　　本案虽未造成安全事故和重大影响，但张某、李某均是食品生产行业从业者，其行为未恪守职业道德，对顾客的生命健康置之不顾，对此行为应一律予以严厉打击，故依法对二人宣告从业禁止。上述两案对其他的食品经营者也敲响了警钟，商家要秉承诚信自律原则，严格按照食品安全标准从事生产经营活动。

　　本报记者兰峰