没有大张旗鼓的硬广宣传，也没有如美特好、沃尔玛般绝佳的地理位置，家家利超市的走红，完全靠坊间民众的口口相传。
　　家家利超市长风百盛店，开业三月有余。就是这样一个被长风街沃尔玛、家乐福两大超市巨头夹击左右、主打生鲜品牌的超市，一亮相便迅速笼络大批太原消费者的心。
　　有人说，家家利超市打入太原犹如一匹逆袭的黑马。事实上，在新零售业起风了的当下，顺势而为、不停追逐，才是家家利超市深入百姓心间的法宝。
　　在商超巨头林立的省会太原，逛从介休起家的家家利超市，究竟是一种怎样的体验？

家家利超市初体验

　　位于长风街百盛店负一层的家家利超市，主打生鲜食品，占地3380平方米。整个装修风格大气、高端。展柜货架的高级黑和高级灰、各种光感的灯饰照明、创意别致的陈列设计、干净到不可思议的卫生环境……进入家家利超市，一股有别于传统超市，却与被誉为零售业海底捞的“胖东来”超市相似的风格扑面而来。
　　从入口向里望，总体感觉是精致、有序、开放、年轻。生鲜区面积似乎比太原常见的超市大。一眼望去，水果、蔬菜、海鲜、干货等商品琳琅满目。一条干净整齐的通道将生鲜区与干货调料区，一分为二。粉嫩的樱花树、黄澄澄的迎春花、火红的枫叶……将卖场点缀得生机勃勃。人们印象中，超市生鲜区凌乱堪比早市的场面完全寻不到痕迹。
　　超市入口处的水果展柜，鳞次栉比，满满当当，品种比一般超市种类多。从水晶嘎啦、水晶富士到美八、青蛇果，苹果展柜的种类足有八种，每种果子分门别类，摆放整齐有序，瞬间激起购买欲望。一串串饱满的提子放在一个个盘子里，方便顾客360度挑选优质提子。更让人有视觉冲击感的是，八种水果的“巨幅照片”和每种果的产地、口感等科普知识悬挂在抬头可见之处。香蕉色卡科普画板、提子和橙子展柜的卡通科普画板颇为吸睛。
　　一路逛一路看，无论是生鲜区、休闲食品区，还是百货、酒水饮料区，写有“我是网红，带我走！”“我有我的品味，你有你的口味”字体的小黑板让人会心一笑；洗发水专柜供顾客试闻香型的小瓶及洗护小贴士，以人为本的匠心可见一斑；超市通道两旁，码放得整整齐齐的组合商品陈列，也增强人的购买欲望；面包、馒头熟食区的自制面点，花样繁多；酸奶、酒水、散食区的商品，近乎严苛的整齐度，刷新脑海中固有的超市印象·……
　　“海鲜大咖，你来买，我来做！堂吃带走都随您！”有别于其他超市海鲜大咖是家家利超市独一无二的新型业态，太子蟹、波士顿龙虾、面包蟹、澳龙……几十种新鲜的“海洋生物”在这里可免费现场烹饪加工，颇得顾客喜爱。从早几乎忙到晚的海鲜大咖厨师，每天约做近百锅海鲜。其中，一斤花蛤7.99元，两斤加工好的价格也不足16元。而在餐厅一盘花蛤价格在30元左右。
　　家家利超市有两个加工食品用餐区，每个区域都人气火爆。各式各样的海鲜是点单率最高的生鲜加工类食品。在海鲜大咖对面，现烤大肉串、现烤牛排、麻辣烫、北京烤鸭、乐山钵钵鸡……各种应有尽有、好吃好看的熟食成为这里让顾客口口相传的利器。

生鲜是新零售的入口

　　业态新颖、时尚创意、陈列用心、品种繁多、干净整齐……酷似胖东来、盒马鲜生的风格，灯光、装饰、道具、展柜和展台的运用，情调和气氛的营造，让置身其中的顾客感受到满满的诚意和匠心。
　　无论水果蔬菜，日推新鲜特价品犒劳顾客，然而低价并非低质，为顾客提供新鲜优质的商品，让顾客感受到真诚，一直是家家利的期望。
　　“给予顾客有诚意的价格和物美价廉的产品，丰富老百姓餐桌文化是我们进入太原市场的初心。”对于家家利超市在太原的走红，太原市鼎尚家家利超市有限公司总经理刘东亮很谦虚，“在高手林立的太原市场，我们关注的焦点是顾客和自身。我们和自己竞争，参照物就是顾客。我们把所有精力放在顾客身上，顾客需要什么，我们就做什么。”
　　和永辉、胖东来类似，低成本也是家家利超市的最大优势。利用价廉物美的产品，现代商超的购物环境，与农贸市场竞争，优势自然明显。集中采购的商超通过建立庞大的基地采购网络，不断向上整合供应链，直采直营，减少中间环节，降低采购成本。
　　“比如白菜进价一斤九分，物流成本一斤两毛，我们就以0.29元的优惠价格让利顾客。比如海鲜，我们从基地拿货，价格有优势，加工也免费。算下来，成品的海鲜菜肴比餐厅价格便宜一半；百货类商品毛利率只有15%，比一般超市30%的毛利少一半。”刘东亮说。
　　“菜到地头、果到源头，鱼到塘头。此三点是我们经营生鲜的宗旨。”刘东亮说，家家利超市拥有年配货量达10亿，山西最先进的物流中心之一，旗下的山西家家利物流有限公司、太谷物流有限公司，每天负责省内36家商超的生鲜产品供应，确保新鲜。
　　“在生鲜区域，加工类和海鲜大咖是主打两大特色。其中，加工类食品为确保质量，面包房、主食厨房都是自营，原材料都讲求质量。我们的刀切馒头一天能卖8万个。”家家利超市百盛店店长李伟说，食品新不新鲜，顾客心里有杆秤，不卖隔夜食品，考验的就是经营者的良心。
　　因与消费者的天生高粘合性，生鲜成为切入新零售的入口。凭借做生鲜产品得天独厚的条件，家家利超市的生生鲜和熟生鲜食品，风头一时无两。
　　“由于生鲜区域面积庞大，公司分布在国内外的60名采购负责基地直采。有些大超市全国全球采购，但由于无法实现批量进货，在价格上也没有我们的优势。”李伟直言。家家利超市的生鲜区，水果种类有95种，比很多超市多40%；酒水专柜的红酒有200多个单品种类；酸奶品种也多达上百种。

起底家家利

　　起家介休的家家利超市，在太原零售业市场似乎还是一名新军。但事实上，其创始人从1980年就试水百货业，在零售业驰骋三十余年。
　　家家利超市的母公司是山西吉隆斯商贸有限公司，董事长宋志强在介休商海中摸爬滚打十余年后，于1994年成立公司。多年来，深耕山西数十个县级市场，布局商超取得了不俗的口碑和成就。旗下的家家利超市和鼎尚时代广场，家家利配送中心、珠宝和福晋园食品公司也都经营得风生水起。
　　2016年，宋志强决定在配送中心150公里范围内开店，重点拓展省会太原市场。2017年1月18日，与富力地产合作，太原鼎尚家家利超市有限公司正式开业。
　　“富力店、茂业店、百盛店和即将开业的华宇百花谷店，将是全公司目前在太原的重点战略。”刘东亮连续几个月一直在忙着9月百花谷新店开业事宜。负责拓展的他，一直将选址作为家家利超市开垦太原市场的重要一步。
　　生鲜是目前超市发力点之一，如何去做生鲜、做好生鲜是每个超市必须面对的问题。如何打造自己的特色？如何开出有品质的店？如何让整改升级更成功？从专业角度讲，潜力门店50%是由开店决定，而开店的核心就是门店选址、布局和商品结构。
　　对于在强手林立的太原做出自己的特色，刘东亮也有自己的想法，“我们以自营为主，选址首选购物中心，其次是大社区。目前，富力城店的定位是典型的超大社区店，茂业天地店、百盛店与即将开业的华宇百花谷店是典型的购物中心店。随着城市节奏加快，商圈密度加大，人口密度变大，未来五年，随着太原大地产公司的进驻、万户业主超大社区的形成，我们只有与强大的购物中心和大社区合作，才能变得更强。借用一家知名企业的名言，一个品牌要深入人心，就不能拘泥于商品本身，用更完备的顾客体验推动一场零售变革！给顾客最好的消费体验，才能占领消费者的心！”