有人说，人是贪恋新鲜感的动物，店铺数十年一成不变，对于乐于追求新鲜感消费者，还会想进去吗？
　　也有人说，面对从踌躇满志抢夺蛋糕的生鲜电商，实体超市最终要选择拉餐饮业一起玩耍，作为提升业绩的法宝。
　　实体店的优势就是能带给顾客直接而强烈的体验感。比如，超市里开餐厅，显而易见能增加顾客在超市消费频次和滞留时间。而餐饮业的高毛利则可直接提升营业额，甚至改善超市盈利结构。而把体验做到极致，让人们变慢、变得更有粘性，则是线下实体业态共同的武器。
　　近两年，“店中店”开始在本土零售超市中风靡，在超市内部搭建起的餐厅，各种花样不仅吸引了大批客人在这里尝鲜用餐，甚至让许多餐饮人看了都觉得新鲜。
　　但并非所有超市都可以做到，优质的供应链、超市本身的品牌效应、自建中央厨房带来的庞大运营成本，这些都是限制因素。拥有完善的供应链体系，能获得连锁超市规模优势，超市自营餐厅的利润才会可观。
　　除超市自建餐饮品牌，选择引入成熟餐饮品牌，按投资占比获得利润分成也是一种方式。同时这也是餐饮人的机会，若在租金、空间、经营品类上契合，进超市开店或许会成为餐饮品牌深入社区、拓展门店的一种重要思路。