子木

　　我们晋南人大部分都喜欢吃面食，我也是其中之一。在我的脑海里，不管早上还是中午，每天都要吃上一碗面条，才感觉一整天的饭就算吃美了、吃好了，这也是一个人的生活习惯吧！
　　我最爱吃连锅子饭，也就是水里放上各种五谷杂粮滚好汤，再加上炒好的葱花和豆腐，然后把擀好的面条下到里面。其实这种吃法，也就是与我们老家所说的腊八饭一样。
　　说起这连锅子饭，尤其是母亲做的，更是让我回味无穷，再怎样吃都吃不够啊！小时候，记得母亲做连锅子饭时，总会提前把面和好，用湿布盖上，让面醒发一会儿。然后再把各类豆子等放入大锅里的水中，生起灶锅里的柴火，慢慢地烧开了水。随后再把和好的面揉到不粘面盆、不粘手、面团光光的，等揉到这个效果后，也就是村里人所说的“三光”——盆光、手光、面光。等过个把小时后，母亲把面条擀薄切好，一把一把摊开，再去把切好的葱花用油勺子放到锅灶里炒好。
　　其实，这连锅子饭最主要的提味佳肴就是葱花，它的制作也不麻烦，一根大葱剥去不能用的外皮，洗干净切成碎丝，放上合适的食盐、花椒，倒入烧热的油中，来回炒炒就好了。但是，要把握好油温，即不能炒的发黑，又不能炒的过嫩，炒成说焦不焦，略略发黄，飘出香味就可以了，也就达到了最佳效果。
　　把切好的面条下到滚水锅里滚翻两三次，面条就煮熟了，这个时候，再把炒好的葱花全部倒入锅中，用勺子搅匀，随着热气腾腾的面香和五谷杂粮味，一瞬间，浓浓的香味飘溢在整个屋子。然后用筷子，先给每个碗里挑上面条，再用勺子在锅里一搅，就把锅里的五谷杂粮和香香喷喷的汤水舀到碗里。
　　这一碗连锅子饭，谁看到都会垂涎三尺。饭桌上再加上自家腌制的咸韭菜、红白搭配的萝卜丝，在冬天还会放上母亲亲手窝的酸菜。吃起这连锅子饭，五谷杂粮的各样味道，葱花的焦黄香，咸盐的适中，再夹上几口小菜，在那个年代也真算是绝美的搭配了。这个绝美是用言语很难形容的。而今，再也无法感受那份美味了。
　　如今我也步入花甲之年，无论在朋友家，发小家，还是花样丰富的饭店，以及村里的红白喜事大席中，都是无法感受到那种味道了。正是因为缺少了一种带着母爱的特别的味道，缺少了一种今生今世再也找寻不到，再也看不见、味不到的味道——那就是母亲的味道，是无论走多远，一想起就会感到温暖的“家的味道”。
　　祈愿天下所有的父母身体健康，晚年幸福！

　　（作者单位：省高速公路综合行政执法总队运城支队）