9月21日上午10点，山西丰收节主会场，国家级山西忻州杂粮市场一层——宁武农特产品展区，戴着一副眼镜的李成林忙前忙后成了各路记者争相采访的对象。
　　作为参展商的李成林受追捧，缘于展架上一盒盒在整个展区独一无二的莜麦饼干。见缝插针，记者以老乡搭讪，“逮”住这位休闲食品“达人”，赶紧现场采访。“你看我们这款原味莜麦饼干，口感醇香、营养丰富，无糖、高纤维，无任何添加剂，专门为‘三高’人群打造，在工艺上我们秉承了宁武当地一贯的‘杂粮细做’的特点，最远我们已经进入广东的大型商超……”说起莜麦饼干，李成林一脸兴奋，写满自信。
　　李成林，山西乡村味食品有限公司董事长，2020年开始钟情于把一颗颗莜麦从颗粒到成品进行完美“蜕变”。宁武有“中国高原莜麦之乡”之称，现有莜麦标准化种植基地5万亩。莜麦是世界公认的高营养粮种之一，其蛋白质和维生素B1含量在谷类产品均居首位，所含氨基酸种类齐全，含有的亚油酸特别有利于加快人体新陈代谢。
　　采访中，记者了解到，以“回归自然，健康相伴”为理念，李成林和他的乡村味公司，以纯正宁武莜麦为原料，与山西农业大学深度合作，利用莜麦亚油酸高度提取技术，研发出了低脂、无糖的莜麦饼干，具有低热量和低碳水的特点，在增加饱腹感的情况下同时能达到减肥的效果，既可满足中老年人群的健康需求，又迎合了年轻人的时尚趋势。2021年，莜麦饼干入围山西省功能性农产品品牌，同年在第七届中国山西农产品博览交易会上获得金奖。
　　此外，他们还研发推出了莜麦桃酥饼、莜面代餐面包、莜麦月饼等衍生食品，上马的莜麦功能食品生产线年生产能力达到了1000吨。在莜麦上变着花样做文章，今天的“乡村味”正全力将宁武莜麦产业发扬光大，擦亮“中国高原莜麦之乡”品牌。

本报记者金建强