曹彦军认为，以法治方式保护与传承山西老陈醋传统文化和工艺特色，保障了山西老陈醋品质，规范了行业生产经营活动，维护了消费者和企业的合法权益。
　　他建议，尽快推动GB/T197772013《地理标志产品山西老陈醋》标准修订，在充分保证山西老陈醋传统工艺及独特风味口感的基础上，通过扩大山西老陈醋产区，结合乡村振兴扩大原料种植区域，积极引导符合生产条件的醋企增加山西老陈醋产能，弘扬山西醋文化；鼓励生产企业对传统酿造技艺进行保护、发掘，培养酿造人才，扩大山西老陈醋的知名度和影响力，推动山西省食醋产业高质量发展。

本报记者张谦