中秋临近，月饼市场渐趋升温，各大商家加足马力，抢抓黄金销售期。今年的月饼赛道上，不仅包装礼盒“瘦身上架”，价格更亲民，而且传统本土月饼产品创新也呈现“由表及里”的新气象。
　　国潮文创月饼、减糖无油月饼、各式手工月饼……近年来，为更好满足新需求新口味，许多老字号本土月饼在保留传统技艺的同时，不断潜心于创新求变，轻包装、拼内在；重产品、比创意。月饼包装进一步体现轻便、绿色理念之余，生产企业把更多精力用在追求健康、口味、特色等方面，为消费者提供了多元化、个性化的选择。
　　月饼既是一种传统美食，也承载着人们的情感归属与精神寄托。譬如，空心月饼是山西美食文化中的一道特色，皮薄内空，香甜不腻，酥脆可口。我省多地都有做空心月饼的传统，清徐的空心粗月饼制作技艺是省级非物质文化遗产，临汾乡宁的千层空心月饼是市级非物质文化遗产。拥有百年月饼制作历史的手工月饼，蕴藏着团圆的幸福密码，是缠绕几代人味觉记忆始终放不下的老味道。
　　传统文化需要一代代传承，要不断吸引年轻人，主动接受传统文化，方可延续文化血脉。面对竞争激烈的月饼市场，本土传统月饼如何在坚守独特风味、延续经典的同时，迎合市场需求，主动谋新求变，撕掉重油重糖、款式陈旧、口味单一的印象标签，充分体现地方特色、营养健康、文化价值属性，还需在追寻、引领年轻消费者的步伐上持续发力。

王璐