在大同，黄糕绝非普通食物，它更像一位忠实老友，从岁月深处走来，静静陪伴着大同人。
　　黄糕的历史，能追溯到古老的《诗经》时代。《诗经》里记载的“黍”，就是大同黄糕的前身。数千年前，当先民在大同这片土地播下黍米的种子，一种独特的饮食文化便悄然生根发芽。从那时起，黄糕就开启了与大同人相伴相生的漫长旅程，滋养了一代又一代大同儿女。远古时期的大同许家窑遗址就有适合野生黍子生长的环境，新石器时代晚期的吉家庄人就开始以糕为食，历经无数朝代更迭、岁月变迁，黄糕始终稳稳占据着大同人餐桌的重要位置，是大同饮食文化当之无愧的“活化石”。
　　在大同人的心中，吃糕寓意着高升旺长，因此黄糕出现在大同人生活中的每一个重要时刻，成为各种仪式里不可或缺的主角。
　　结婚，这人生头等大事，黄糕绝对必不可少。我有个发小曾偷偷跟我说，他从小就盼着结婚能吃黄糕，因为在他心里，这黄糕代表着新生活的开始，满是甜蜜的期待。亲朋好友围坐一堂，欢声笑语中，一同品尝香甜的糕，共同为新人送上最真挚的祝福——盼着他们日子如糕一般，步步高升，越过越红火。
　　丧葬仪式上，糕同样重要。我曾参加过村里一位老人的葬礼，在肃穆的仪式上，我看到逝者的子女们亲手端着糕，神情庄重。那一刻我才明白，这糕是他们对老人最后的敬意和思念，是情感的寄托，更是文化的传承。
　　生日时，吃糕是对生命的庄重礼赞。我还记得我10岁生日那年，母亲特意早起为我蒸糕，还在糕上放了一颗红枣。我满心欢喜地咬下第一口，母亲笑着说，吃了这糕，以后的日子就甜甜蜜蜜。一口香甜的糕入口，是对过去一岁的回顾，也是对未来一岁的展望，让人真切感受生命的美好与珍贵。
　　大同的糕，种类丰富多样。有外皮酥脆、内里软糯的油炸糕，一口咬下去，“嘎吱”作响，香气瞬间在口中散开；还有油炸糕片，口感独特，越嚼越香，令人回味无穷。馅料更是五花八门，有甜而不腻的豆沙馅，细腻的豆沙裹在软糯的糕里，甜蜜滋味直击心底；菜馅更是别具风味，地皮菜、炸豆腐、菠菜、黄豆芽巧妙搭配，营养丰富又美味可口；髓油馅的，用牛油骨髓和芝麻调制而成，香味醇厚，给味蕾带来别样享受。
　　小时候，我最爱看母亲做糕。母亲把黄米淘洗干净，泡上一段时间，再拿到院子里的碾坊推碾子。我总是像个小尾巴一样跟在母亲身后，心里满是欢喜与期待。碾好的米箩成糕面，又细又绵，透着质朴的香。蒸好的黄糕，蘸上香喷喷的炖肉，咬上一口，幸福感瞬间爆棚，那味道至今让我难忘。
　　在大同，吃晚饭时，用铁丝炙床子烤糕是不少家庭的保留节目。将糕放在炙床子上，不一会儿，糕的表面就泛起金黄的色泽，散发出诱人的香气。再熬上一铜锅豆稀饭，浓稠的豆香与烤糕的醇厚相互映衬，这便是大同人最爱的晚餐搭配，简单却充满了生活的滋味。
　　糕，还是联系左邻右舍友谊的纽带。在大同，谁家吃糕，总要互相赠送。我家隔壁的张奶奶，每次做了糕，都会端一盘送到我家，笑着说：“尝尝我做的糕，大家一起吃才香！”我妈也会回赠些自己做的点心。一来二去，两家人感情越来越深，这份质朴的情谊，在一块糕的你来我往中，愈发深厚，让整个大同城充满浓浓的人情味。
　　说到糕，就不得不提大同人过年时的特色小吃——糕花子。每至年关，家家户户都忙着制作糕花子。把蒸好的黄糕碾平，切成规整的块状，随后，或是放入锅中慢慢炒干，或是置于通风处晾干。炒干的糕花子带着微微的焦香，口感酥脆；晾干的则更为硬实，别有一番嚼劲。听老人们讲，以前过年走亲戚，糕花子可是必不可少的伴手礼。孩子们拿着糕花子，欢欢喜喜地去亲戚家拜年；大人们则围坐在一起，分享着一年的酸甜苦辣。
　　在大同的村子里，还有一个独特的场景。农忙时节，每到晌午，村里的妇女们便会提着篮子，给在地里干活的家人送饭。篮子里，常常装着一块黍子糕或高粱糕，再配上一苗大葱。我的大伯就是地地道道的农民，他回忆起那些农忙岁月，感慨地说，那时候干着农活又累又饿，一看到家里人送饭来，心里就特别踏实。这糕与大葱的简单搭配不仅填饱了肚子，更给予了他们继续劳作的力量。
　　大同的黄糕，见证了大同的历史变迁，承载着大同人的情感与记忆；而大同的“糕”文化，则是大同人独一无二的精神财富。

赵佃玺