枣蛋馍，山西夏县特有的非遗面食，这独一份的文化符号在清明前后格外活跃。彼时，柏枝缀新绿，艾草吐嫩芽，家家户户的土灶台飘散着枣蛋馍特有的焦香，萦绕着丝丝缕缕的乡愁。
　　据村里年长的人讲，枣蛋馍原为纪念介子推而做。最早的时候，面里包裹着鸡蛋和本地的鸡心枣，鸡蛋好比“介母”，枣如同“介子”，以此来告诫后辈不忘先辈的恩情，珍惜当下的幸福。后来社会不断发展，馅料变得更为多元。这枚包藏乾坤的时令面点，像一枚枚金黄的太阳，在清明寒食的传统里温暖着代代相传的思念。
　　制作枣蛋馍的工序纷繁复杂，和面、醒发、揉面、制馅、捏型、烘烤，每一步都需恰到好处。
　　母亲常常一大早就开始忙活。面里掺入花椒叶，打入自家鸡蛋，不时加入山泉水搅拌成絮状，和至光滑。等我醒来时，案板上早已卧着在醒发的面团。那细密的气孔像极了春雨落在池塘的涟漪，远看又像只慵懒的白猫，顺着呼吸起伏。
　　随后父亲接手，开始反复揉压。他常年抡锄头的手腕，显出惊人的力道，青筋凸起的手臂将面团摔打得“啪啪”作响，不断挤出面团中的空气。这样揉出的面才有“活气”，口感也更加细腻筋道。
　　馅料是甜蜜的玄机。煮饼要选老字号“福同惠”的，麻花须用集市上新炸的，花生仁得用石臼捣成不规则的碎粒。红枣泥的熬制也有讲究。选取后山的大枣，文火慢熬，撇过七道浮沫，待枣肉化胶。最后用蜂蜜调和各方。这是盛满我整个童年的甜。
　　饼皮擀做满月状，填馅后捏出24道褶纹，象征二十四节气的轮回。母亲布满茧子的手指翻飞如蝶，转眼间青瓷盘里就蹲满了圆滚滚的面团娃娃。
　　烤制是最后的仪式。父亲把铁锅架在炭火上，锅底铺上河沙。往年这个时候，母亲总要唤我：“娃，快来灶膛添把柴，让火旺一些。”枣蛋馍在烤盘上渐次染上焦糖色，麦香与枣香顺着锅沿溢出来。幼时的我总被允许尝第一个烤裂的“开口笑”，烫手的馍在掌心颠来倒去，甜蜜的馅料顺着裂缝渗出琥珀色的光。
　　清明当日的山道上，披着翡翠般的光泽。我们捧着枣蛋馍走过祖先长眠的田垄，新培的黄土还散发着青草的芬芳。父亲用馍庄重地在墓碑上滚过三圈，嘴里念叨着这一年的酸甜苦辣。墓祭过后，那些带着草屑的馍，一部分会被我们郑重分食，一部分会分给乡邻，大家共享祝福。
　　去年清明返乡，我去参观介子推文化园时，发现玻璃柜里竟陈列着枣蛋馍，标签上写着“非物质文化遗产”，自豪感油然而生。非遗美食是深扎在当地人心中的根，这独一份的浪漫牵扯着远方游子的魂。
　　暮色渐浓时，微风渐起。异乡窗台上摆放着母亲寄来的枣蛋馍，还有几簇麦苗和柏叶。咬开馍的瞬间，香甜在舌尖漫开，眼睛渐渐模糊。想必是故乡那一缕带着麦香的炊烟，正蜿蜒攀上清明的月牙儿，迷了我的眼。

贾云乾