日前，商务部、国家发展改革委联合发布了新修订的《餐饮业促进和经营管理办法》，将反食品浪费、数字化升级等要求纳入法治化轨道，着力引导和推动餐饮业健康发展、高质量发展。
　　近年来，餐饮业总体保持较快增长，餐饮消费需求品质化、个性化、多样化，新业态新模式不断涌现。如今的餐饮市场，精细管理、专业运营成为餐饮品牌做大做强的必修课。新规以精准施策回应民生关切，也标志着餐饮业正步入“精耕细作”时代。
　　以法治之力引导餐饮行业在精打细算中提质增效，在精益求精中传承创新。一方面，应增加餐饮业对外交流合作、数字化发展、标准制修订、地方特色餐饮培育等方面的鼓励性条款，引导餐饮业高质量发展。另一方面，需严格遵照有关法律法规要求，从内部管理、提醒提示、供餐环节、消费场景等角度，明确餐饮服务经营者反食品浪费要求和鼓励性措施，优化调整经营管理有关要求。
　　精细化运营，正在重塑餐饮业竞争内核。在消费升级背景下，餐饮业将告别“地段为王”“流量至上”的旧战场。新规推动企业从拼规模转向拼效率、从重营销转向重管理、从追风口转向练内功。无论是连锁品牌优化服务流程，还是夫妻小店深耕社区需求，精细化运营都将成为未来行业竞争的核心赛道。
　　四方食事，不过一碗人间烟火。当每一家餐厅都能在细节处见真章，餐饮业必将以更健康、更可持续的姿态，为百姓餐桌增添幸福滋味。

兰汀