山城岢岚是我的家乡。这里既有宋明古建的沧桑，也有高山草甸的辽阔，更有一口口熨帖人心的烟火滋味。
　　踏入岢岚古城，青石板路被岁月磨得温润，青砖灰瓦的院落沿坡而建，钟鼓楼矗立在城中心。鼓楼街往后，便是声名远扬的“羊肉一条街”，空气中漫开的鲜香，还未进店就已勾人味蕾。岢岚羊肉，以柏籽羊肉为最，这方水土养出的青背山羊，食柏籽、饮山泉，肉质细密不膻，自带淡淡的柏木清香，是国家地理标志的珍味。
　　小店里的铁锅炖羊肉，做法极简却最见本味。清水入锅，只加少许盐与姜片，慢火煨煮几个小时，汤色奶白、肉香醇厚。夹一块肥瘦相间的羊肉，入口软嫩化渣，油脂的丰腴与瘦肉的紧实恰到好处，咽下后唇齿间留着柏籽的清芬，全无腥膻之气。配一碗当地土豆炖粉条，土豆粉糯、粉条筋道，吸饱了羊肉汤的鲜，一口肉一口菜，暖意在四肢散开。
　　食罢羊肉，往古城深处走，面食的香气接踵而至。晋北多食莜面，岢岚的莜面栲栳栳更是一绝。巧手妇人将莜面搓成薄片，卷成空心小卷，整齐码在笼屉中，蒸得热气腾腾。出锅的栲栳栳筋道弹牙，蘸上鲜美的羊肉臊子或酸香的蘑菇汤，一口下去，麦香与肉香交融，朴实却回味无穷。还有抿八股，豆面在特制抿床上推成细条，入锅煮熟，浇上酸菜卤或番茄卤，口感爽滑，滋味醇厚，是街头巷尾最寻常的美味。
　　离开古城去看宋长城。站在长城之巅，远眺群山叠翠，风过林梢，仿佛能听见古时的金戈铁马。下山后，可奔宋家沟景区。村里的农家乐，藏着最地道的乡村滋味，岢岚大烩菜那是必点。本地土豆、豆腐、粉条、家猪肉一同慢炖，土豆软糯、豆腐鲜嫩、猪肉醇香、汤汁浓稠，每一口都是家的味道。没有精致摆盘，却有着最动人的烟火气，吃的是食材，品的是乡情。
　　宋家沟的红芸豆，是“中华红芸豆之乡”的馈赠，颗粒饱满，色泽红润。农家小院里，红芸豆熬粥，绵密香甜；做成相思饼，酥软适口。饭后一杯沙棘汁，化解了肉食的厚重，清爽回甘。傍晚坐在农家院落，看夕阳洒在田园间，风携着草木香，食着家常味，时光慢得温柔，心中满是安宁。
　　若想寻山野之趣，便往荷叶坪而去。山间的野蔬、菌菇，简单清炒，便鲜掉眉毛。山间人家的软油糕，用软米面以胡麻油炸至金黄，裹着红豆馅，外酥里糯、甜而不腻，是山间最暖心的甜点。咬一口油糕，就一口山泉，山野的清冽与油糕的甜糯相融，仿佛将整个高山的灵气都吞入腹中。
　　走遍岢岚，看古城古韵、长城雄姿、田园诗意、草甸辽阔，尝柏籽羊的鲜、莜面的香、烩菜的醇、油糕的甜。这里的山水不张扬不喧嚣，自带边塞大地的沉稳；这里的美食不精致不花哨，裹着踏实的烟火气。一山一味，皆是岢岚独有的气质。

白建平