近年来，节约粮食、倡导光盘已经成为社会共识。近日来，记者走访省城太原多家婚宴和商务宴请中发现，相比以往，虽然浪费问题有所改善，但“舌尖上的浪费”仍然时有发生。

婚宴和商务宴请是浪费“重灾区”

　　在省城太原的多家高档酒店餐厅，发现食品浪费现象仍时有发生。其中，“重灾区”是婚宴和自助餐，特别是西点和冷菜等类型食物浪费率则较高。
　　3月31日下午，省城并州路和迎泽大街上的某酒店自助餐厅，记者看到，临近收餐时间，取餐区的食物仍多有剩余。在一些餐桌上，消费者剩余不少食物。迎泽大街某酒店的自助餐厅一名工作人员表示，更多是出于食品安全的考虑，当日未吃完的食物必须全部倒掉。日常为减少食物浪费，餐厅会根据住店客人的数量预估大致的食材量，但事实上，是很难做到精准。
　　3月28日，在太原高新技术开发区平阳路段某酒店，当日记者参加一大型活动结束后，嘉宾们都先后步入一层西餐厅就餐，虽然餐厅工作人员按照客流将准备好的各式饭菜计量放入保温盆。客人按照自己的口味将各式菜品夹入碗碟内，但在记者观察近一个小时中发现，西点中诸如咖啡，不少人喝了半杯剩半杯。冷菜中诸如水果拼盘，或多或少都有剩余。这些剩余的东西，餐厅直接倒入泔水桶内。
　　3月29日，在太原市小店区某某假日酒店，当天中午举行婚宴，大厅内摆放着25张圆桌。婚礼结束宾客离场后，桌上的餐食浪费严重，约有三分之一的餐桌剩下的饭菜超过五成。鸡、面条和馒头剩余最多，剩余超过半瓶的果汁饮料也丢在桌上。酒席到最后，婚宴主家除了将比较昂贵的鲍鱼等海鲜打包带走，其余全部丢弃在桌子上。

浪费的背后是“面子”问题在作怪

　　山西晋韵楼一主厨表示，虽然相比早些年，餐饮浪费有所改善，但是在婚宴中，多数国人认为，结婚摆宴是人生大事，宁可吃得剩下，不能够让客人饿着，总之婚宴的一个原则——饭菜一定得做丰盛了，这样婚宴才算办好了。作为主家，为讨一个好的面子，饭店也“有求必应”，推出从1288元到5888元不等价位的套餐。整个婚宴下来，一般都会剩，剩下的只能是倒掉。
　　记者随机采访十多位省城的消费者，出于面子的问题，无论是婚宴还是自助餐，浪费问题较为普遍。
　　太原一名婚礼司仪坦言：每次在婚宴结束后看到被浪费的粮食，很是心疼。但作为主家，考虑到面子问题，就会铺张点，要不担心被宾客议论指点。而长期以来的习惯中，结婚是大事，宁多勿少。
　　同样在商务宴请中，做东的都为了面子，虽然很浪费，仍会“将浪费进行到底”。省城市民康女士告诉记者，宴请结束后往往不会打包——主人怕客人笑话自己抠门、不爽快；客人没掏钱，更不好意思打包带走。
　　采访中记者发现，在省城太原，尽管不少餐厅都推出半份菜、单人餐、打包盒，餐厅内也会打出节约粮食的宣传，但是酒店少有服务人员在点餐中，提醒请客者要注意节约。
　　有不少市民根深蒂固的观念中，视大吃大喝和铺张浪费，是有身份、消费档次高的表现。
　　省饭店协会屈会长就表示，应该让厉行节约和杜绝浪费成为人们的一种习惯。反对餐饮浪费，关键在于人们观念的更新。
　　一些餐饮行业人士表示，宴会中的餐饮浪费是个老大难问题。一方面要加强对消费者的宣传引导，另一方面要在企业端解决问题。

本报记者阎建军