阳泉市市场监管局发布夏季食品安全消费警示

　　本报讯 夏季温度高、湿度大，各种病原微生物滋生繁殖快，容易导致食物腐败变质，食源性疾病进入易发、多发期。针对夏季食品安全特点，阳泉市市场监管局发布夏季食品安全消费警示。
　　一是原料采购把好关。购买食品及食品原材料应选择证照齐全、储藏条件较好、符合卫生要求的正规商超和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包、胀袋等现象。不购买不明物种的鱼贝类产品、死因不明或未经检验检疫的畜禽肉；不采摘、购买不认识的野菜、野果、野生菌类等；不采购未按要求冷藏冷冻保存的食品；不采购街头无证摊贩加工制作的熟食品。
　　二是食物贮存要当心。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱冷藏或冷冻保存（一般冷藏温度为0-8℃、冷冻温度为-12℃以下）。冰箱内存放食品不宜过满，做到分隔或者独立保存，避免交叉污染，并定期除霜。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等饮料和食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
　　三是加工制作要规范。加工前要认真检查食品及原料，是否存在腐败变质、感观性状异常等情况。加工制作注意清洁卫生，食材要充分洗净，做到成品半成品分开、生熟分开、荤素分开。刀板、餐具要及时做好清洗消毒不混用，避免交叉污染。加热烹制食物要烧熟煮透，尤其是烧烤类食品应当当餐加工当餐食用，避免反复解冻、冷冻。
　　四是外出就餐要谨慎。消费者就餐应选择证照齐全、卫生条件好、环境整洁的餐饮服务单位就餐。用餐时要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净。结束后要主动索要发票或收据。慎重选择卫生条件差、设施设备不全的街头摊点售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮以及自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。

毛赟程