本报讯 近日，太原市小店区市场监管局开展养老机构食品安全专项整治行动，重点聚焦养老机构食堂的各个关键环节，全面排查食品安全隐患。
　　在食品原材料采购方面，执法人员仔细查看了各类食材的进货渠道，严格检查供应商资质以及进货票据，确保食材来源正规、可追溯。在储存管理环节，重点检查食品的储存条件，包括冷藏、冷冻设施的运行状况，以及食品是否按照要求分类存放，避免交叉污染。对于加工制作过程，严格监督从业人员是否严格遵守食品安全操作规范，如食品加工生熟分开、烧熟煮透等要求。同时，还对餐饮具消毒情况进行了细致检查，确保餐饮具的卫生安全。食品留样也是检查的重点之一，要求养老机构严格按照规定的留样数量、时间和保存条件进行留样，以备在发生食品安全问题时能够及时追溯原因。
　　在此次专项整治中，该局共出动执法人员12人次，检查养老机构6家。针对检查中发现的个别养老机构存在食品原材料进货查验记录不完整、食品储存、食品留样不规范等问题，执法人员当场要求其限期整改。 （店讯）