本报讯 近日，侯马市市场监管局精准把握监管薄弱时段，组织开展凌晨肉制品“断链”专项整治行动，通过错峰突击检查，精准堵塞监管漏洞，全面净化辖区肉制品市场经营环境。
　　本次专项行动靶向发力、精准施策，紧盯肉制品凌晨集中转运、入市交易的关键节点，以辖区农贸市场、生鲜超市、批发门店等重点场所为检查范围，聚焦生猪肉等重点品类，全方位排查肉制品经营安全风险。
　　检查过程中，执法人员严把肉品入市关口，重点核查在售肉制品进货来源，严格查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、进货票据及购销台账，逐项核对票证信息与在售肉品是否一致，确保票证齐全、票货相符、做到肉品来源可溯、去向可追、风险可控、责任可究，坚决杜绝不合格肉品流入市场、流向餐桌。
　　同时，执法人员细致检查经营场所环境卫生，重点查看冷藏冷冻设备运行状态、肉制品分区存放、冷链保鲜落实情况，督促经营主体严格落实冷链储存管理制度，规范经营操作，保障肉品储存质量安全。本次行动侯马市电视台全程跟进纪实、公开曝光，以阳光执法主动接受社会各界监督，督促经营主体落实食品安全主体责任，规范肉制品经营销售行为。 （宋毅）