本报讯 近日，闻喜县市场监管局组织开展食品安全专题培训。东镇、侯村镇各村日间照料中心负责人、食堂工作人员、农村聚餐承办厨师及辖区餐饮服务单位负责人参加。
　　培训聚焦日间照料中心食堂规范运营、农村红白事集体聚餐全流程管控开展授课，围绕食材储存、加工操作、环境卫生、风险自查、突发事故应急处置等重点内容，结合典型违规案例讲解隐患排查要点，现场解答从业者日常经营中的疑难问题，明确标准化操作规范。
　　会议强调，各经营主体要压紧压实食品安全主体责任，严格落实进货查验、索证索票、食品留样、餐具消杀等管理制度，坚决杜绝来源不明、过期变质食材流入餐桌，牢牢守住农村食品安全底线。
　　此次培训有效提升了东镇、侯村镇基层餐饮从业者、日间照料管理人员的安全意识与实操水平，补齐了农村食品安全管理薄弱环节。 （闻讯）