材料：土豆、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、五香粉、食用油、香葱。
　　做法：
　　1.土豆、胡萝卜去皮，洗干净后用工具刨成细丝，放入小盆中，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟；
　　2.香葱切葱花，土豆丝变软后加入葱花，放一勺淀粉、一勺面粉，再加适量食盐、五香粉、香油，用筷子搅拌至黏稠的状态。
　　3.锅里倒入适量油，舀一勺土豆丝放入锅中，用筷子整理成鸟窝状，在中间打一个鸡蛋，小火煎一会儿，定型后翻个面，煎至两面金黄即可出锅。