食用油是人们一日三餐离不开的营养补充和重要调味品。在食用油短缺的年代，太原市采用凭票供应城镇居民近40年，为保障城镇人口人人有油吃，发挥了积极作用。
　　新中国成立后，国民经济迅速恢复，食用油市场很快呈现出购销两旺的局面。但是由于城市人口快速增长和居民食用油消费水平的不断提高，使食用油供需矛盾日趋紧张，私营油商乘机囤积居奇，加剧了食用油的供求矛盾。为了保证和稳定食用油供应，1953年11月15日，中共中央颁布《关于在全国实行计划收购油料的决定》。
　　1954年4月，太原市在实施了粮食凭票供应后，又实施了食用油计划供应。同时，加强了对油脂油料市场的管理，规定市郊油脂油料统购任务完成以后，农民剩余的油料只准卖给国营油脂公司或合作社。食用油实行了计划销售后，基本上杜绝了食用油投机倒把及囤积现象，做到了合理分配，油价得到了稳定。同年10月19日，太原市颁布了《关于食油计划供应办法》。
　　供应办法主要分职工（“产字”“机字”）和普通市民（“普字”）两种，购买食用油凭号供应。1954年4月-1958年12月，市区职工每人每月（下同）供食用油8.8两，居民供食用油半斤，其间，有一年时间略有降低。职工或市民遇有婚、丧事件，可向区政府提出申请补助，视情况增供食用油1-2斤。在饭店举行仪式者，不予补助。郊区一些临时工按每人每月供食用油半斤。
　　1959年5月至1964年4月，食用油供应量总体减少，最少时仅为1.5两。1964年5月，随着国民经济的全面好转，职工和市民的食用油的供应执行统一标准，由2两提高为3两；区县非农业人口由1.5两提高为2两，这个标准一直执行到1979年10月。
　　那时，我家6口人，妈妈和弟弟户口在农村，食用油更为稀少。上中学时，星期天父亲还带我到汾河岸边采摘苍耳子，一天能采摘两麻袋。我和父亲骑自行车把采摘的苍耳子带回家，晒干，到油库换食用油。那时，10斤苍耳子能换1两食用油。居民家里炸麻叶、炸油糕一年也难得吃上一次，有的家里只有过年时炸点“馓子”招待客人。
　　党的十一届三中全会后，油料生产不断增长。1979年11月，太原市居民的食用油供应标准由3两提高为半斤。五一劳动节、国庆中秋节及元旦春节期间还会增供食用油半斤。市场上也有了议价油，可以敞开购买，居民的食用油供应有了明显的改善。据统计，太原市年人均消费食用油由1978年的4.3斤增加到1989年的13.2斤（含餐饮食品用油）。同时在供应品种上由卫生油（棉籽油）、菜籽油，增加了豆油、花生油、香油、棕榈油、色拉油等品种。品质也有了很大的提高，过去的只有像酱油色一样的二级油，换成了比较清亮的一级油、精炼油，人们的饮食也一天比一天好了。
　　1992年下半年，食用油已能满足市场需求，凭票供应食用油走过了38年的路程，画上了句号。曾经人们的生活中有100多个凭票供应的品种，食用油凭票供应时间仅次于粮食。
　　从食油短缺到如今倡导少油少糖，生活真是发生了翻天覆地的变化啊。

梁建军（太原）