食品安全是民生工程、民心工程。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，让餐饮消费更放心，我们更有底气了。
　　餐饮行业作为消费市场的“毛细血管”，每一双筷子夹起的不仅是美味，更是对安全的信任。近年来，我国网络订餐行业发展迅猛，为人们生活带来极大便利。以网上外卖用户为例，截至2024年12月，全国规模达5.92亿人，占网民整体的53.4%。但同时，也出现了无堂食外卖的“幽灵外卖”，既增大食品安全隐患，也对传统监管模式构成挑战。
　　为此，加强网络订餐配送安全管理，落实网络订餐配送环节食品安全责任，强化网络订餐线上线下一体化监管，推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督……举措迭出，正中要害。
　　聚焦外卖平台，“明厨亮灶”行动全面展开，以美团外卖和饿了么为例，都上线了该活动。美团方面采用AI与大数据技术，自动研判商家食品安全风险并实施分级管理，同时在系统内置资质临期多节点的强预警功能，多方位确保商家经营资质合规。饿了么则运用AI技术研发并上线了“全息盾”系统，可以高效识别品牌侵权、违规商品、虚假门店等风险点，达到及时发现、及时处置的整治目标。
　　学校食品安全事关师生身体健康和生命安全，事关社会和谐与稳定。校园食品安全问题社会关注度高、影响面广，一直是社会各界关注的焦点。关键是，完善校园食品安全协同管理机制，推动更多优质安全食材进入学校食堂，高效规范运行膳食监督家长委员会，“零容忍”学校食品安全违法行为。
　　具体到山西，主要是在全省范围内推行学校食堂食品安全“一校一档”管理机制，归集食品安全信息，强化日常监管，实施“闭环”管理，提升学校食堂食品安全监管效能。从各市看，太原在用餐人数超过1000人的学校餐厅推行HACCP认证管理，通过第三方介入，提升学校整体管理水平；大同创新校园食品安全管理新模式，打造开放型餐厅，邀请学生走进食堂当经理让食品安全了然于心……监管理念不断创新，推动全省校园食品安全形势持续稳定向好。
　　食品安全，永远都值得“进一步”。只有把食品安全作为民生工程、民心工程来抓，相关职能部门既各负其责，又有效协同，才能让我们离“吃得放心、吃得健康”的目标更近一步。

孙克斌