本报讯 近日，高平市市场监管局组织召开肉制品生产加工小作坊专项整治约谈会，全市肉制品生产小作坊负责人参加了会议。
　　会议传达了上级关于制售假劣肉制品专项整治工作部署方案，围绕小作坊合规生产提出明确要求：压实主体责任，严格履行食品安全第一责任人义务，健全管理制度并执行到位。严把原料关口，落实索证索票与进货查验，严禁采购使用无检疫检验证明、来源不明、过期变质及不合格肉品。规范过程管控，保持生产场所清洁卫生，严格执行加工操作与清洗消毒规范，坚决杜绝“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂，添加非食用物质）。完善追溯台账，健全原料采购、生产加工、添加剂使用、产品销售等记录，实现源头可溯、全程可控、风险可防。
　　会议强调，全市肉制品小作坊要重点围绕该市创新推行的“自主备案—社会公示—现场核查—抽检验证”四步闭环监管模式，积极落实自主备案、阳光公示、智慧监管和抽检验证。
　　下一阶段，高平市市场监管局将坚持监管与服务并重、规范与提升并举，持续深化四步闭环监管模式，推动肉制品小作坊向规范化、标准化转型，全力守护地方特色产业健康发展和人民群众“舌尖上的安全”。（贾升亮 焦丽萍）