材料：鸡胸肉或猪肉、葱、胡椒粉。
　　做法：
　　1.鸡胸肉或者猪肉剁成碎末状，加入葱花、胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制十分钟；
　　2.豆腐冲洗一下，切成大方块。切好后，再每块豆腐中间挖一个小洞，将肉馅放进去，成为一个整体；
　　3.锅内加油烧热，放入豆腐酿肉，小火煎几分钟，至两面金黄；
　　4.煎好后加水、生抽、蚝油，轻轻搅动几下，再保持小火煮十分钟。最后煮到水分变少，或者加淀粉水勾芡，就可以出锅了。豆腐清热润燥，秋天可以常吃。