材料：猪肉、莲藕、香菇、盐、白糖、生抽、蚝油、葱姜末。
　　做法：
　　1.莲藕去皮洗净，切成薄片，越薄越好。切好后浸泡一会儿，避免氧化变色；
　　2.猪肉剁成肉末，加入香菇碎、胡萝卜碎，也可以根据自己的喜好加别的蔬菜。然后加入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜末、蛋清，朝着一个方向搅拌上劲；
　　3.取出藕片，放入适量肉馅，再向内捏一捏，放进盘内，逐个摆好，中间放入蛋黄，入锅蒸十五分钟；
　　4.蒸好后，将盘内汤汁倒进锅内，加入生抽、淀粉水煮到浓稠，浇在莲藕蒸肉上即可。